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豆豉：豆豉是用豆酱制作的一种豆制品，比豆腐更具肉的味道和口感，且含有两倍的蛋白质 。建议购买有机大豆制品或者带有非转基因标识的品牌的 。还可以在食品店的冷藏区购买优质品牌的产品 。豆豉的烹调方法有很多，除传统做法外，还可以在炸薯条、沙拉和炸玉米饼中放入少许豆豉调味，味道会更鲜美 。
味噌：味噌是大豆经过搁置、发酵后制作而成的，这一过程会产生益生菌 。一汤匙味噌含有的热量仅有40卡路里，但咸味却非常浓郁，相当于每日钠盐摄入量的1/3，因此使用起来要谨慎 。
朝鲜泡菜：这些经过发酵、有些微辣的卷心菜在菜单中出现的频率越来越高 。卷心菜只需要有盐就可以发酵，并产生许多益生菌 。朝鲜泡菜除了对肠道健康有益，还富含维生素，可以辅助预防肠道疾病的发生 。

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