4、摆上茄子烤十五分钟 。
5、烤的过程做酱料 ， 蒜切碎 ， 调入生抽、蚝油、鸡精、一汤匙半的葱油调成刷料 ， 撒少许白胡椒粉、黑胡椒粉、孜然粉、辣椒粉拌匀备用 。
6、取出茄子均匀刷上做法3后再入烤箱烤十五分钟再次取出 。
7、在表面再刷一层薄薄的葱油烤十分钟 。
8、出炉撒上葱花即可 。
年糕
大年三十晚上吃年糕 ， 寓意年年高 ， 年糕 ， 谐音年高 ， 新年里对来年寄托了美好愿望 ， 都希望自己能过的一年比一年好 。
炒年糕
材料：鸡蛋、青菜、金针菇、年糕、老抽、盐、香葱 。
1、起油锅炒鸡蛋 ， 蛋液倒下去差不多成形就出锅 。
2、再起个油锅炒下青菜跟金针菇 。
3、锅里留着炒菜的汤 ， 再来炒年糕 ， 等年糕差不多熟了再加入炒好的青菜、金针菇和鸡蛋 。
4、然后放一点点老抽 。
5、出锅前放点盐调味 ， 关火后剪点香葱末 ， 翻炒一下就可以出锅了 。

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