【大蒜苗减脂 减脂期间可以吃淹大蒜吗？】

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糖尿病患者吃大蒜不能直接起到降糖的效果 ， 大蒜中或有一些活性物质有助于血糖的控制 ， 但光靠吃大蒜并不能稳定血糖 ， 即使吃了算 ， 糖友还是应当保证降糖药的摄入 ， 胰岛素注射量也不要减量 。不过糖友也不要觉得失望 ， 吃蒜的好处多多 ， 即使我们不用它来专门稳定血糖 ， 但日常适当吃一些对身体也是很有帮助的 ， 还有潜在预防多种糖尿病并发症的作用 。

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说起大蒜可能有些朋友并不喜欢 ， 特别是吃了蒜嘴里那股味儿 ， 漱口刷牙嚼口香糖什么都试过了都没法短时间内去掉 ， 如果吃了生蒜 ， 那股味道就更别提了 。这股挥发性气味其实是大蒜中的含硫化合物所致 ， 其实它们的气味并不难闻 ， 只是如果长时间在口腔里和细菌混为一团 ， 反应、发酵等等 ， 最后这气味就不太友好了 。这些含硫化合物也并不是什么坏东西 ， 它们虽然有刺激性 ， 但却能提高食欲！比如 ， 我们喜欢在很多菜肴里加点蒜末、葱末 ， 姜末 ， 它们可都有挥发性含硫化合物 ， 但我们反而觉得饭菜更香更美味了 。这些含硫化合物的刺激性质 ， 让它们有能力杀灭很多球菌、杆菌 ， 起到消炎杀菌的效果 ， 所以我们吃火锅、吃海鲜也有加蒜的习惯 ， 一是让食物更美味 ， 另外还有避免吃到加热不到位 ， 有寄生虫、其他微生物的食物 。
有一些动物研究发现 ， 大蒜能够促进大鼠体内胰岛素的分泌 ， 增加组织细胞对葡萄糖的吸收 ， 有助于提高人体的糖耐量 ， 虽然并没有在临床试验中有进一步研究 ， 不过大蒜也有说明大蒜有潜在平稳血糖的效果 。大蒜中有一些活性成分 ， 如多酚类、类黄酮、蒜氨酸、蒜酶等成分 ， 它们能够预防动脉粥样硬化 ， 抗血栓 ， 有控脂稳脂的效果 ， 这些成分有抗氧化效果 ， 同时也有提高免疫力的效果 。日常吃点大蒜的确是很有好处的 。
不过虽然大蒜是不错的食物 ， 但不推荐敞开门大吃 ， 毕竟口气清新还是很重要的 ， 更重要的是有句俗语：大蒜什么都好 ， 就是对眼睛不好 ， 古籍中就有记载 ， 有眼疾的人过量吃蒜可能会加重症状 ， 过度的吃蒜可能让眼睛模糊 ， 所以平时还是适量吃蒜 ， 在料理里加点蒜末 ， 来点蒜瓣 ， 就已经可以达到效果了 。糖友吃蒜倒是没有明确说明哪一种吃法更好 ， 总之蒜也不是高升糖指数的食物 ， 不必在意太多 ， 建议可以吃点生蒜 ， 加热久的蒜会损失更多活性成分 ， 如大蒜素、含硫化合物、蒜氨酸等成分 ， 抗菌能力下降 ， 抗氧化能力也有所损失 。

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