成菜后 ， 色泽金黄 ， 口味酸甜 。
锅包肉用猪里脊肉和淀粉 ， 经两遍油炸而成 ， 一炸熟 ， 二炸色 ， 出锅时汁并着以香菜点缀 。
外观红白相间 ， 肉质外焦里嫩 ， 微酸微甜 。
2.溜肉段溜肉段 ， 是东北地区的传统名菜 ， 具有外酥里嫩 ， 味香可口的特点 。
成品外酥里嫩、咸香可口 ， 百姓饭桌上的家常菜 。
由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典 。 3.地三鲜地三鲜是一道东北传统名菜 ， 制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。
它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材 ， 更胜于它涵盖多种食材的营养 ， 让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴 。
咸鲜味美 ， 老幼皆宜 。
但是 ， 做这道菜肴时要尽量降低油的用量 ， 以免对身体造成负担 。
4.杀猪菜杀猪菜 ， 原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜 。
地道的“杀猪菜” ， 是由多种菜品组合成的系列菜的总称 。
杀猪菜在保持原风味的同时 ， 其制法也有改进 ， 口味丰富 ， 几乎把猪身上所有部位都做成了菜 。
猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸菜白肉还有“灯笼挂(全套猪下水)” 。 肉嫩汤鲜 ， 肥而不腻 ， 5.熏肉大饼东北熏肉大饼是一道菜肴 ， 主要原料有面粉、熏肉 ， 主要辅料/调料有水、海带、生菜、香菜等 。
这道食品其特点是熏肉肥而不腻 ， 瘦而不柴 ， 熏香浓 ， 色泽红 ， 大饼色黄清香 ， 里软外酥层次多 。
6.马家烧麦马家烧麦的独到之处是用开水烫面 ， 柔软筋道 ， 用大米粉做补面 ， 松散不粘 ， 选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅 ， 鲜嫩醇香 。
【沈阳最好吃的特色美食有哪些-九州醉餐饮网 沈阳美食推荐排行榜大全】马家烧麦 ， 是沈阳特殊风味的回民小吃 。
由于马家烧麦选料严格 ， 制作精细 ， 口味好 ， 造型美观 ， 所以深受群众欢迎 。
7.沈阳回头沈阳回头 ， 是面粉揉好面团 ， 用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅 ， 折叠成长方形再把两头包紧制成的清真食品 ， 色泽金黄 ， 口味鲜香 。
8.老边饺子先将肉馅煸炒 ， 后用鸡汤或骨汤慢喂 ， 使汤汁浸入馅体 ， 使其膨胀、散落、水灵 ， 增加鲜味 。
同时 ， 按季节变化和人们口味爱好 ， 配入应时蔬菜制成的菜馅 。
剂皮制作 ， 也独具一格 。
用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制 。 这样能使剂皮柔软、筋道、透明 。 老边饺子除蒸煮外 ， 还可烘烤、煎炸 。
9.烤冷面早期所用冷面为普通冷面 ， 制作工艺成熟后使用特制冷面 ， 这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软 ， 可直接食用 。
而铁板烤冷面可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等 ， 经过铁板的烘烤 ， 涂上自己喜欢的酱料 ， 松软可口酱香扑鼻 ， 吃起来很劲道 ， 非常受大众喜爱 。
10.小鸡炖榛蘑被晒干的榛蘑散发着浓浓的香气 ， 在东北 ， 榛蘑大多用在炖菜里 ， 特别是与鸡肉搭配 ， 更是美味浓郁 。
不需要什么烹饪技巧 ， 也不需要加什么特别的调味料 。
只要将几种食材放到一起 ， 开炖即可 。
千万别忘记准备米饭 ， 一定会美味到抱着锅子吃都不为过 。
11.铁锅炖大鹅铁锅炖大鹅是东北名菜 。 北方人喜欢吃炖菜 ， 所以铁锅炖大鹅也是东北人最喜欢吃的食物 。
需要选用传统的铁锅 ， 无污染的农民家养鹅 ， 辅以各种珍贵的中草药和上等调味料 。
色泽金黄 ， 滋味纯正 ， 肉烂脱骨 ， 质地鲜嫩 ， 香味不腻 ， 回味无穷 。

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