很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯 。其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物 。这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用 。
禁忌二:鸡蛋与豆浆同食
早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮是许多人的饮食习惯 。豆浆性味甘平,有很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用 。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分损失,降低二者的营养价值 。
禁忌三:鸡蛋与兔肉同吃
【贴三伏贴可以吃鸡蛋吗?贴三伏贴能不能吃鸡蛋】鸡蛋还不能与兔肉同吃 。鸡蛋同兔肉同食会刺激肠胃道,引起腹泻
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