做法五
食材:
五花肉、梅菜干、盐、酱油、八角、白糖、白酒 。
做法
【梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉的多种做法】1.梅菜干洗净泡发待用;
2.锅内放水加入八角、几滴白酒，放入刮洗干净的五花肉方，开火把肉烧至八成熟;
3.肉方烧好后捞出擦干水分抹上酱油;
4.取一碗放盐、酱油、白糖调汁备用;
5.炒锅倒入适量的油烧至八成热放入抹上酱油的肉方，皮朝下炸至深红色捞出;
6.把炸好的五花肉方切成薄长条片，将肉片的肉皮朝下整齐地码在碗内，肉上铺满梅菜干淋上调好的汁，入蒸锅蒸至肉软烂;
7.取出蒸好的肉碗，在碗上盖上盘子，将碗倒扣在盘子上，把碗取出 。肉在上梅菜干在下 。
蒸

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