7. 用瓷杯十二只，杯内壁抹上花生油，逐只放入豆腐泥，中间挖一入凹膛，放入制好的馅，再盖上豆腐泥，抹圆后，上笼蒸约10 分钟取出，倒出豆腐圆；
8. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至六成热时，放入豆腐圆，炸至金黄色捞出，装盘即成；
9. 上桌时另备花椒盐蘸食 。
【香橼浆】
材料
鲜香橼1-2只，麦芽糖适量 。
做法
1.先将香橼洗净切碎，同麦芽糖一起放入带盖的小碗中；
2.陋水蒸数小时，以香橼稀烂为度 。
【香橼露】
材料
陈香橼50-60g 。
做法
1.先将香橼放入烧瓶内，加清水适量，盖上瓶盖；
2.连接好冷凝管，用酒精炉或其他加热炉加热，烧开后，收取蒸馏液，装瓶备饮 。
【香砂糖】
材料
香橼（焙干，研细末）10g，砂仁粉12g，白糖500g 。
做法
1.先将白糖入锅，加水适量，熬至浓稠，下香橼粉和砂仁粉；
2.拌匀，继续熬至起丝状，于瓷盘内涂熟油，倾入香砂糖液，摊平，待凉；
3.用刀划成小块，装盒备食 。
【香橼蜜酒】
材料
取新鲜香橼100克，蜂蜜50毫升，白酒200毫升 。
1.将鲜香橼洗净，切碎；
2.加水200毫升放铝锅内煮烂后，加蜂蜜及白酒至煮沸停火；
3.待凉后装入瓶中，密闭贮存，一月后即可饮用 。
【香橼米醋浸海带】
材料
海带(鲜)120克,香橼9克,醋1000克
做法
将香橼皮、海带在米醋中浸泡7日 。
【香橼的功效与作用,香橼的副作用 香橼的功效与作用:理气降逆】

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