我国著名的传统点心桃酥 ， 给人印象最深刻的便是吃起来特别酥脆 ， 看上去表面也布满裂开的纹路 ， 一条条纵横交错 ， 这都是小苏打起到了重要作用 。 原理就是利用小苏打受热后会溢出大量二氧化碳 ， 使烤出来的桃酥口感酥脆、表面皲裂 。 现在 ， 也可以利用小苏打在家制备苏打水 。
五、相同的去污作用
上面讲的全是食用碱面与小苏打的不同之处 ， 难道两者就没有相同之处吗？当然有 ， 那就是两者都可以用作清洁剂 。 像一些比较难清洗干净的蔬菜、水果 ， 油污比较重的餐具 ， 还有厨房、卫生间比较肮脏油腻的地方 ， 想轻轻松松清除干净 ， 可以选用适量食用碱面或小苏打 ， 都可以比较容易清除干净 。
小苏打与碱面有啥不同？过去常混用 ， 原来差别这么大 ， 可不乱用了 。 朋友们 ， 您们知道食用碱面、小苏打还有哪些重要的用途吗？请积极与朋友们一起讨论吧！
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