9.促进生长发育
食用海参有助于促进生长发育 。海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、磺、铁、锌 ， 是人体发育成长的重要物质 ， 它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动 ， 在人体能量储备和运转中起着重要作用 。
10.美容养颜
海参中的胶原蛋白含量可以与传统中药的阿胶、龟板胶、鹿角胶相媲美、不仅可以生血养血、延缓机体衰老 ， 还可使股肤充盈、皱纹减少 ， 消除面部色斑 ， 让皮肤看起来细腻而富有光泽 ， 并且不增肥 ， 男女均适用 。
痛风吃海参尿酸降了
虽然痛风可以吃海参 ， 海参有延续延续衰老,消除疲劳,提高免疫力,增强抵抗疾病的作用 ， 对于缓解痛风有一定的辅助作用 ， 但海参并不能直接帮助人体降低尿酸 。
所以 ， 痛风患者吃海参是不能降低尿酸的 。
吃海参的注意事项
春季应少食海参
海参中的主要活性物质为皂苷 ， 海参皂苷又叫做海参毒素 ， 因为它具有一定的毒性 ， 如果一次性食用过多的话 ， 会有很强的副作用 ， 比如说 ， 食用过多的海参会导致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情况 ， 就像俗称的上火了一样 。需要提醒的是 ， 春天是容易上火的季节 ， 尤其是北方春季多干燥 。食补时尤其要注意 ， 勿过多食用易使人上火食物 ， 海参也包括在内 。因此 ， 春季吃海参应再减量 。
不宜过量食用
对于体质虚弱的人来说 ， 每天一只海参是比较好的食补法 。对于健康人群来说 ， 特别是气候较为干燥的地区 ， 过食海参应考虑到“上火”的问题 。因此 ， 每天食用海参最好不要超过一只 。
烹调方法切忌深加工
从营养角度来说 ， 水煮、清炖、凉拌的烹饪方式最能保证海参中所含有的营养不易流失 ， 而且味道鲜美 ， 也容易操作 ， 这种做法最有利于海参自身营养的释放 。红烧等烹饪方法则不太适合 。
海参不能蘸醋吃
酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。
海参还不宜与甘草同服
甘草酸是甘草中最主要的活性成分 ， 也是很好的食品添加剂和香料基料 ， 比如酱油、豆酱等调料都含有甘草酸 。在煮海鲜时 ， 放这些调料可以起到很好的调味效果 ， 但是海参就另当别论了 。
因为甘草酸会让海参的胶原蛋白的空间结构发生变化、蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩 。不仅影响海参的美味 ， 还影响胶原蛋白的吸收 ， 爱美的女生一定要禁忌这一条 。
不宜与含鞣酸水果同食
海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食 ， 以防其中的鞣酸导致蛋白凝固 ， 影响消化吸收 ， 引起腹部不适 。

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