3.蒸饺
用高火煮一壶开水 ， 放入一盘饺子 。盖上锅盖 ， 蒸约6~12分钟 。煮好后 ， 把饺子拿出来 。蒸饺的时间取决于饺子的种类 。猪肉和牛肉饺子蒸12分钟 ， 花青素饺子蒸10分钟 ， 鲜虾饺子蒸6分钟 。
4.煎饺
将适量色拉油放入锅中 ， 用中火加热至170℃ ， 然后逐个放入饺子 。煎饺子时 ， 要经常翻动饺子 ， 使其受热均匀 ， 用中、小火煎至饺子皮呈金黄色 ， 开锅 ， 沥干油 。
【冬至要吃饺子么 冬至吃饺子要在家吗】5.煎饺
油炸饺子和油炸饺子听起来很相似 ， 但实际上它们是由不同的因素组成的 。做油炸饺子时 ， 先在锅里放适量的油 ， 使饺子分开 。将饺子沥干 ， 放入平底锅中 ， 用大火将饺子底部煎至微金黄色 。倒入半杯面粉水 ， 盖上锅盖 ， 用中慢火慢炖 ， 直到蒸汽变少 ， 水分蒸发 。然后打开锅盖继续煎炸 ， 直到水完全干透 。面粉和水的混合比例是一碗水和一汤匙面粉 。
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