肉汤
慎吃原因
肉汤(含嘌呤160~400毫克/100克)是滋补的佳品，但是对痛风患者而言，不宜食用 。肉汤中含有较高的嘌呤的物质，痛风患者食用过多含嘌呤类食物后，会导致其在体内堆积，最终形成尿酸，引发痛风，不利于病情缓解 。
痛风病人忌吃的食物
1控制总热量
痛风与肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压等疾病关系密切，因此应限制热量，减轻体重，最好能使自己的体重低于理想体重10%~ 15% 。痛风患者的热量摄入需根据情况而定，休息时每日所需的热量按照每千克体重84~ 105千焦摄入，体力劳动时每日所需热量按照每千克体重126~ 167千焦摄入，对于肥胖或者超重的患者，需要采取低热量饮食，按照每千克体重42~84千焦摄入，不可过多吃零食，也不可每餐吃得过多、过饱 。
2少吃高嘌呤食物
根据不同的病情来决定膳食中的嘌呤含量，急性痛风时，每天嘌呤量应控制在150毫克以下，以免增加外源性嘌呤的摄人 。间歇期避免进食高嘌呤食物，如肝、腰、胰、沙丁鱼、凤尾鱼、鳃鱼、 鲭鱼、肉汁、小虾、肉汤、扁豆、千豆类 。
3限制蛋白质的摄入
可根据体重，按照比例来摄取，1千克体重应摄取0.8克至1克的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主 。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉 。
4限制脂肪的摄入
因脂肪可减少尿酸排出，因此痛风患者每日摄入量应控制在总热量的20%~ 25%，注意应以植物油为主，少吃动物脂肪 。在烹调肉时，应先用水焯一下捞出，肉中的嘌呤可部分排出，因而降低了肉食中的嘌呤量 。
5摄入适量的碳水化合物
痛风患者宜摄入每日每千克体重4~5克，占总热量的50%~ 55% 。热量的主要来源应以植物性食物为主，如面粉、米类，但不要过量，因为糖可增加尿酸的生成与排出 。
6摄入充足的维生素和碱性食物
膳食中的维生素-一定要充足，许多蔬菜和水果是碱性食物，能够碱化尿，又能供给丰富的维生素和无机盐 。
7大量饮水
液体量维持在每天2000毫升以上，最好能达到3000毫升，以保证尿量，促进尿酸的排出 。但是要注意，肾功能不全时要注意摄水量 。
8避免饮酒
酒精易使体内乳酸堆积，抑制尿酸排泄，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食物，会使嘌呤的摄入量加倍，易诱发痛风 。啤酒最易导致痛风发作，应绝对禁止 。
9少吃刺激性调料
花椒、咖喱、胡椒、辣椒、芥末、生姜等调料均能兴奋植物神经，诱发痛风发作，应尽量少吃 。
10限制食盐摄入量
对合并高血压、心脏病、肾脏损害者应限制食盐的摄入，每日不超过6克为宜，一般控制在2~5克 。
11忌食火锅
火锅原料主要有动物内脏、虾、贝类、海鲜等，且吃火锅时如果选择啤酒，则易摄人过高的嘌呤，切记不要喝火锅汤 。
12严禁不吃或吃得太快
不能以减肥餐的方式来控制体重，以免因禁食造成细胞分解而将尿酸释出，导致体内尿酸过低 。此外，不规则的饮食会导致肥胖，对痛风也会产生不良影响 。

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