卵磷脂有个特点：不耐热 。温度过高，就会影响食物中卵磷脂的存活 。所以在烹饪含有卵磷脂的食物时，最好不要长时间的蒸煮 。
铁
铁是构成核酸和蛋白质所必须的营养素，也是人脑中含量最高的微量元素，缺乏铁会造成胎儿大脑发育不良 。
怀孕时，准妈妈需要吸收双倍的铁含量来为胎儿提供足够的氧气，如果缺铁，会使胎儿在子宫里吸收不到足够的氧气，导致发育不良，甚至会导致胎儿智商低 。
1.什么时候开始补铁？
一般来说，准妈妈到孕中晚期都需要补铁，一方面保证胎儿的发育，另一方面是为了分娩、产后做储备 。
【建议】：准妈妈在进入孕中期，可以查一下体内的铁含量 。如果需要，可以根据医生的处方口服小剂量的铁剂 。
2.怎样吃最有效？
【代表食物】：红肉、黄豆、全麦食品、芝麻酱、海带、紫菜等 。
? 补铁的同时吃点富含维生素C的食物，可以提高铁的吸收率 。
? 如果服用的铁剂会使你的肠胃不舒服，可以把一次服用的量分成多次，减少对肠胃的刺激 。
? 咖啡和茶会妨碍铁的吸收，所以要尽量避免这两类饮品 。
? 钙会影响身体对铁的吸收，所以，在吃富含铁的食品或铁剂时，不要同时不用补钙产品 。

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