腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖 。 之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去 。 最后才是全家人食用 。 吃剩的腊八粥，保存着吃了几天还有剩下来的，却是好兆头，取其"年年有余"的意义 。 如果把粥送给穷苦的人吃，那更是为自己积德 。
2.腊八蒜
华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫“腊八蒜” 。 泡腊八蒜是华北地区的一个习俗 。 腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味 。 大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道很好 。
3.腊八豆腐
“腊八豆腐”是安腊八豆腐徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐” 。
4.腊八面
中国北方腊八面方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面 。 隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面 。
为什么说过了腊八就是年
“腊八”-过,年味就越来越浓了，所以就有”过了腊八就是年”这一-说法，"腊八节” 民间流传着吃“腊八粥”,泡腊八蒜有的地方是"腊八饭”的风俗 。
童谣:小孩小孩你别馋，过了腊八就是年 。 腊八粥喝几天,哩哩啦啦二十三 。 二十三糖瓜粘，二十四扫房日，二十五炸豆腐，二十六煮白肉,二十七杀年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头,三十晚上闹一宿，大年初-扭-扭 。 ”这些天趣童真里流露出到了腊月孩童们对过年的无限期盼 。
什么时候腊八腊八，就是农历十二月初八 。
腊八节，俗称“腊八”，汉族传统节日，民间流传着吃“腊八粥”，泡腊八蒜(有的地方是“腊八饭”)的风俗 。 在河南等地，腊八粥又称“大家饭”，是纪念民族英雄岳飞的一种节日食俗 。
腊八是古代欢庆丰收、感谢祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神)的祭祀仪式，夏代称腊日为“嘉平”，商代为“清祀”，周代为“大蜡” 。 因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日 。 先秦的腊日在冬至后的第三个戌日 。 腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，后来东汉佛教传入，为了扩大在本土的影响力逐附会传统文化把腊八节定为佛成道日 。
旧时，每逢农历十二月初八，人们总爱煮上一锅美味可口的腊八粥 。 这个腊八节的来历风俗已和元宵吃圆子，端午吃粽子、中秋吃月饼一样，沿袭至今 。
腊八粥，是由农历十二月初八俗称“腊八”而得名 。 “腊”本是古代的一个祭器名 。 早在《史记·秦本纪》中，就有“惠文君十二年初腊”的记载 。 因古代常在十二月间进行“腊祭”，十二月便叫“腊月”了 。
相传，腊月初八，是佛教开山祖释迦牟尼成道的日子，因此，古代各寺院在“腊八”这天，用蔬果和米煮粥，供奉神佛，并被尊为“佛粥”，供佛之后，再将粥分施给贫民 。 随着佛教的流传，吃腊八粥就慢慢地成了民间的一种习俗 。 到了南宋，“腊八粥”除了供佛外，它又是民间一种盛行的食品，作为相互馈赠的礼物 。 大诗人陆游的诗句：“今朝佛粥便相陵，更觉江村节物新”授是一个佐证 。
腊八节是农历几月几号每年农历的十二月俗称腊月，十二月初八（腊月初八）即是腊八节，习惯上称作腊八；腊八节在我国有着很悠久的传统和历史，在这一天喝腊八粥、做腊八粥是全国各地老百姓最传统、也是最讲究的习俗
腊八什么时候腊月是指农历十二月，也叫腊月，腊八是指农历十二月初八，腊八这天要喝腊八粥，表示要快过年了 。

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