6、中药 。 羊肉与个别中药材一起搭配烹调 ， 既能去除膻味 ， 又能实现最大的食疗效果 。 比如将羊肉与熟附子、甘草、当归各 ， 食盐、生姜、桂皮、八角及水适量 ， 小火焖熟 ， 对老人感冒、风寒咳嗽、体虚怕冷、腰酸腿软、小便频数等症有一定疗效 。
羊排怎样炖着好吃用料
羊肋排 1000g
葱姜 四片姜四段葱
食盐 一小勺半
香叶 两片
八角 两个
桂皮 两小块
花椒 20粒
陈皮 ， 白芷2片 ， 草寇2栀子1草果1
做法步骤
1、一个大羊腿
2、把羊腿弄下来
3、一根一根的切下来
4、剁完小段下锅焯水 ， 放葱姜料酒去腥 ， 把浮沫撇掉
5、捞出来用凉水洗干净上面残留的浮沫
6、九阳电压力锅选牛羊肉功能 ， 炖半个小时 ， 让它自己散气完了开盖就可以出锅了 ， 炖的时候香味就往外串 ， 香味扑鼻
羊排怎炖什么好吃一、清炖羊排（在冬日里是滋补佳品）
选用新鲜羊排 ， 按我们新疆的话说要羊羔肉 ， 将汤锅（大）置于火上 ， 加入冷水 ， 水要淹过肉多以些（加多少由羊排的克数来定） ， 放入羊排 ， （羊排不要切成小段） ， 大火将水烧开 ， 撇去最上面的浮沫 。 中火炖5－10分钟 ， 加入少许花椒和姜片（目的是去惺） ， 改小火炖大约1小时 ， 其实要是羊羔肉40分钟就可以了 。
排骨快炖好时 ， 你需要做一些工作 。 剥1棵葱 ， 洗净切成细末 ， 放入一个小盆里备用 。 肉炖好后 ， 将羊排捞出放入一个大盘中 ， 不要关火 ， 改大火让汤沸腾 ， 在放葱的小盆里放入一些盐 ， 舀一些汤在这个小盆里 ， 拿勺子搅让盐融化 ， 由葱香气 。 把这个盆里均匀的汤倒在排骨上 ， 即可 。
另 ， 在切一些葱末 ， 放入几个小碗内 ， 加少许盐 ， 倒入肉汤 ， 即可 。
排骨鲜香 ， 肉汤鲜美 。
美味 ， 滋补 。
切记 ， 炖排骨时一定不能加盐 。 （网友jaklin）
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：带骨羊排1200克 ， 香芹、葱头、胡萝卜各30克 ， 面粉50克 。
调料：黄油150克 ， 辣椒粉30克 ， 精盐、味精各适量
烹饪方法：将羊排洗净 ， 把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎 ， 与羊排放在一起 ， 倒入适量水用大火煮熟捞出 ， 待冷却后剁成12块 ， 抹上少许精盐、辣椒粉拌匀 ， 沾上面粉；备用 。
把锅烧热后放入黄油 ， 待熔化时 ， 放入羊排炸至两面上色 ， 趁热食用 。
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