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技术|素莲食品推出植物蛋白湿法挤压金枪鱼

『广东龙网摘要_技术|素莲食品推出植物蛋白湿法挤压金枪鱼』2020年6月,植物肉概念股双塔食品曾与素莲食品签署战略合作框架协议,拟在植物蛋白和植物基食品领域展开合作。素莲食品指出,本次研发的植物蛋白金枪鱼利用豌豆蛋白、大豆蛋白为...


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新京报讯(采访人员 王思炀)6月22日 , 植物基企业宁波市素莲食品有限公司(简称“素莲食品”)在微信公众平台宣布 , 已成功研发出植物蛋白湿法挤压金枪鱼 , 并改进设备实现量产 。
技术|素莲食品推出植物蛋白湿法挤压金枪鱼官网显示 , 素莲食品成立于2010年 , 拥有植物肉生产必需的植物蛋白组织纤维化技术、植物蛋白结构重组技术和植物蛋白风味调和技术 , 已研发生产出素牛肉粒、素五花肉、素金枪鱼 , 植物蛋白虾滑等8个系列200多种单品 。 2020年6月 , 植物肉概念股双塔食品曾与素莲食品签署战略合作框架协议 , 拟在植物蛋白和植物基食品领域展开合作 。
素莲食品指出 , 本次研发的植物蛋白金枪鱼利用豌豆蛋白、大豆蛋白为原料 , 采用了高温湿法挤压技术 , 对植物蛋白进行大分子剪切成小分子的物理变化 , 可以提高人体对植物蛋白的吸收率 。
新京报采访人员 王思炀
编辑 祝凤岚 校对 柳宝庆

    来源:( 新京报 )

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