【榛子的好坏如何区分 生的榛子怎么带壳炒熟】榛子和板栗哪个有营养
榛子
又称山板栗、尖栗、棰子等 。它果形似栗子 ， 外壳坚硬 ， 果仁肥白而圆 ， 有香气 ， 含油脂量很大 ， 吃起来特别香美 ， 余味绵绵 ， 果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外 ， 胡萝卜素 ， 维生素B1 ， 维生素B2 ， 维生素E含量丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全 ， 其含量远远高过核桃;榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果 。榛子的营养丰富 ， 而且还可以促进代谢 ， 但是要注意食用的量不要一次性太多 ， 以免油脂摄入过多 ， 不容易代谢 。
板栗
板栗营养价值很高 ， 甘甜芳香 ， 含淀粉51～60% ， 蛋白质5.7-10.7% ， 脂肪2-7.4% ， 糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B ， 、B：、C及钙、磷、钾等矿物质 ， 可供人体吸收和利用的养分高达98% 。以十粒计算 ， 热量为204卡路里 ， 脂肪含量则少于1克 ， 是有壳类果实中脂肪含量最低的 。
板栗生食、炒食皆宜 ， 糖炒板栗、拌烧子鸡 ， 喷香味美 ， 可磨粉 ， 亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等 ， 属于健胃补肾、延年益寿的上等果品 。它含有的热量是比较少的 ， 而且还很容易消化和吸收 。

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