一场场春雨过后，春姑娘把画笔一挥，偌大的原野就变成了一张张姹紫艳红的风景画，嫩黄黄，紫莹莹，鲜亮亮，一汪汪、一蓬蓬、一簇簇，各种种样的草芽儿，菜芽儿，争先恐后如春笋、似蘑菇，从草地里蹭蹭蹭地冒了出来，可谓是纷至沓来、摩肩接踵 。常言道，春天的芽子，一夜就是一拃 。此情此景，让我情不自禁想起了杜甫的《春夜喜雨》好雨知时节,当春乃发生，随风潜入夜,润物细无声 。也真是应了韩愈的“草树知春不久归，百般红紫斗芳菲”，满原春色关不住，二月春风似剪刀 。春天是万物的向往和期盼，无论冬天是多么的残酷与无情，只要内心里系着春天的梦想与憧憬，就有无穷的力量，无畏的勇气，就会全力以赴去追求 。
水灵灵的黄河口，既孕育着诗情画意，又奉献着对人的恩赐 。荠菜，曲曲菜，婆婆丁，苦苦菜，苜蓿菜……应有尽有，大约有几十种，她们藏在一片片的枯草丛里，被黄河水灌溉的肥沃泥土滋润得肥嘟嘟，鲜嫩嫩，这些大自然赐予的野菜，不仅天然、无公害，是不可多得的美食，还有很多的功效价值 。晴暖好春光，早晨或傍晚或周末，或独自一人或邀三五好友或家人一起踏青时，一边感受春天的气息，一边摘摘野菜，其乐趣无穷，随便拨开草丛就能发现一片，就连白花花的碱滩地，也有野菜，一窝窝紫，一抹抹绿，在白花花的盐碱里格外亮眼，那是最能抗盐碱的黄须菜，黄须菜属于泌盐植物，吸收盐分越多，叶子越肥厚，越旺盛，深秋时节时，它就成了渤海湾畔的红色地毯，一簇簇像跳跃的火焰在秋风中摇曳 。黄须菜是黄河口特有的一种野生菜，在食不果腹的贫穷年代，黄须菜无疑成为了当地人度荒的救命菜 。如今，黄须菜已成为人们餐桌上的一道地方名菜，“一年吃得几口菜，保管身体无病灾”，这句口头禅，道出了黄须菜的食用价值，去山东油城东营，若没有品尝到这道味道特别的野菜，便是一种旅游的遗憾 。这说明，一方水土蕴含了其特有的地域文化，虽然是极普通的野菜，但足以代表一个地方的土宜民俗 。
春天的鲜嫩野菜，有多种多样的吃法，或蒸着吃或生鲜蘸酱吃或包饺子或烙饼子……无论何种吃法，都会让人食欲大开 。比如荠菜，是黄河口最早食的野菜，冰雪刚刚融化，它就于紫褐中绽开了小花朵，采摘回来后，只需冲洗干净，叶根一块用白面、玉米面调匀，上锅一蒸，食之腴软清香，若再淋点香油或蘸点蒜泥，味道更美，保准吃了还想吃 。如今，生活在城市的人，尤其贪恋这一口美食 。吃着荠菜，忽然想起了小时候大人唱得歌谣：荠荠菜，包扁食，俺给奶奶俺俩吃，奶奶一跺脚，俺吃一大锅，奶奶一瞪眼，俺吃一大碗 。
当鲜嫩的野菜快尝遍鲜的时候，不知不觉就到了柳絮飘飞的时节，这时的黄河口，到处唱起了“布谷、布谷、布谷”的美妙醉人歌声……
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