糖尿病人在出现低血糖症状的情况下，用少量水果干替代饼干、糖果来升血糖，也是非常明智的选择，因为它们能供应更多的钾、膳食纤维和抗氧化物质 。国外有研究发现，用葡萄干替代饼干曲奇之类的零食，能够起到帮助控制血压的作用，对血糖和心脑血管指标也有好的作用（Anderson J W 2014；Bays H, 2015） 。
再回到葡萄干泡醋这个问题，其实这是个不错的搭配 。和枣肉、苹果干相比，葡萄干的后期血糖控制能力略低，也就是说，虽然当时升高血糖幅度并不太大，但吃了之后一段时间之后容易饿 。醋可以很好地解决这个问题，因为10年前的研究即已证明，在吃碳水化合物食物的同时加点醋，有延缓胃排空和延缓血糖上升速度的效果 。增加一些醋酸，也能平衡葡萄干的甜味 。我不认为这个偏方就能解决肥胖问题，也未见得能明显发挥美容效果，但作为零食，替代饼干点心蛋糕之类，每天上下午吃一点，还是比较健康的选择 。
不过，在吃水果干之前，先要学会区分“水果干”和“果脯”、“蜜饯” 。
大枣、葡萄干、桂圆干、柿饼、桔饼、杏干、无花果、苹果干等，都是水果干 。这些产品在网上商铺里都很容易买到 。它们的共同特点是完全不加糖、不加盐、不加油，没有添加剂，完全是水果干燥浓缩之后的天然状态 。它们的口感各有特色，如苹果干非常韧性耐嚼，无花果干略感粗硬，柿饼弹性细腻，等等 。那种韧性和拉丝的感觉，是大量的糖分和果胶密切合作的结果 。
果脯和蜜饯则不然，它们都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加盐，等等 。而且其中很多品种含有多种食品添加剂，这是为了增加风味或者帮助保存 。但是，因为加了这些东西，它们的营养健康价值就大打折扣了 。哪怕是进口产品也一样，那些加了大量糖的蓝莓干，加了大量油的果蔬干，是没多大健康意义的 。
当然，吃水果干有益健康，也要看吃多少了 。因为水果干毕竟是含糖达到70%左右的食物，它们的热量很高，所以要严格限量 。每天吃1-2次，每次1小把（15g）就行了，而且吃了它就要减掉几口主食，避免一日当中碳水化合物吃过量 。假如实在想做甜食吃，就用少量水果干来替代白糖增甜 。比如说，自制酸奶的时候不加糖，而加点葡萄干；吃八宝粥不加糖，配点葡萄干；做点心时不加糖，直接加点红枣肉，等等，都不失为明智的做法 。
最后朋友又问，葡萄干里包括绿色、黄色、褐色、黑色等不同品种，而且有的有籽，有的没有 。应当如何选择呢？想要更多的多酚类抗氧化物质，想要更多的膳食纤维，那就选择褐色乃至黑色的品种，那些皮厚的品种，它们很适合有高血压高血脂的人 。想要相对容易消化一些，那就选择黄色和绿色的品种，皮薄一些，单宁含量低一些 。想要促进大肠运动呢？就选择皮厚而且带大籽的品种，连籽一起嚼碎咽下去 。

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