1.普宁豆干

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普宁豆干是揭阳有名的汉族民俗小吃，它是以大豆作为主要原料，里面掺以薯粉、石膏、卤水等制作的豆制品 。它的特点是外皮柔韧，内里嫩滑，人们可以在同一种食物里面吃到两种不同的感觉 。当地人烹饪豆干的方法主要有煎、焗、炸三种，其中炸豆干最受当地人的欢迎 。

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