广东粤西风水粤西富豪风水( 四 )

除了月饼之外，还有许多吴川人从小吃到大的“吴川味道” 。

比如说，最富童年气息的田艾籺，几乎家家户户都会做。

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田艾籺。图/网络
逢年过节的时候，吴川人总会相约一起齐齐围坐在桌前制作田艾籺，用田艾和着糯米粉为皮，包着已经炒熟的馅。

然后用一种叫“能木”的树的叶子包垫起来蒸熟，还可以储存一段时间，想吃就拿出来蒸热。

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田艾籺。图/网络
做的时候，小朋友们总会在一旁奇思妙想，搓成各种形状，待蒸熟还会认准这个是自己包的拿起来吃。

再比如说，绝不能错过的粉皮。

几乎每座城市都会形成一份与“粉”相关的饮食习惯文化，吴川也不例外。小时候，天刚蒙蒙亮，“粉皮约”的吆喝声总是首先打破早晨的寂静，那是流动商贩在沿街叫卖。

吴川的粉皮皮薄，韧而爽滑，吃法也多种多样：可捞，可炒，可汤煮。

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粉皮。图/网络
捞粉皮，把成块的粉皮卷成条状，然后切成一段段，配上香油、芝麻、酱油便可食用。

特别之处在于，淋上去的香油是用花生油、韭菜放在一起久煮的，因而香味尤其浓郁，酱油则是带甜。

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拌好的粉皮。图/网络
炒粉皮，以坡尾炒粉最出名。坡尾人炒粉得用“烂镬”：先去掉两个镬耳，再把镬沿削小。

粉皮会先都放在镬里，有人点的时候，就扒一部分下来，在镬的角落，撒上叉烧、黄豆芽和葱进行翻炒，最后再以香菜相佐。

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炒粉皮。图/网络
汤煮粉皮，是吴川人钟情的另一种吃法。

切成细条的粉皮放在笊篱内，放进开水中烫软，倒在碗内，浇上猪肉汤，配以猪杂或者瘦肉和清甜的水东芥菜，略蘸蒜蓉酱油，那份滋味别提有多鲜。

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汤煮粉皮。图/网络
靠海吃海鲜滋味，地处海滨的吴川，水产品也极其丰富。

沙虫，吴川人心中不得不提的味道。

有人说，它看起来像是一道重口味的美食，但喜爱之人认为它的鲜美程度，足足抛开鲍参翅肚四大天王几条街。

沙虫对环境十分挑剔，要求极优质的环境才能存活，因此又有“环境标志生物”之称，是真正“干净”的美食。

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沙虫。图/网络
粗粮中，吴川人尤爱番薯，“吴川番薯贵过米” 。基本每一个吴川人的长大，都有着番薯的踪影。

简单地蒸熟，一家大小拿着吃，就开启一天的生活。而在田地边垒起“番薯窑”更是给童年记忆增添不可抹灭的趣味色彩。

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“番薯窑” 。图/网络
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不得不说，最近几年，吴川的发展确实备受争议：虽然吴川富豪确实多，但地区GDP在湛江各县市中却排名靠后。

但毋庸置疑的是，吴川未来的发展很有潜力：

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