多运用天然食材增添味道 。重调味并不等于猛放盐、酱油来增加咸味，而是可以好好利用天然食材的味道，为菜肴增色 。
【减肥族的最佳食品：菇类】例如，凉拌金针菇或其它菇类时，喜欢酸味的人可以加一些柑橘类的水果汁或水果醋，让食材容易吸收酸味，就不会又呛又不入味;想要咸味重一点时，可以用天然腌渍的酱瓜、榨菜颗粒等，加少许高汤，一起放进果汁机搅打，就成了调味的瓜汁，取代盐、酱油，再加2、3滴麻油提香就可以了 。
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