①含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等 。
②含有丰富维生素B2的食品:七腮鳗、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等 。
③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品:肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等 。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充 。B族维生素若想全部摄取比较困难,但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取 。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组 。看看上述分类就可以明白,②和⑧全都含在大体相同的食物中 。因此①作为一组食物,②和③合在一起形成一组食物,组合选择两组食物,基本上可以把B族维生素摄取到手 。B族元素有很多种如vb1,vb6,vb12,等这个问题没办法回答,谷物含量更多些你可以买“复合维生素B”维生素B2又称维生素G或核黄素 。1879年英国化学家布鲁斯首先从乳清中发现,1933年美国化学家哥尔倍格从牛奶中提取和提纯 。维生素B2是黄色针状晶状,微溶于水,遇碱容易分解,遇光也容易分解 。维生素B2进入人体后磷酸化,转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸,与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶 。脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质 。缺乏它,体内的物质的代谢紊乱,出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等 。维生素B2的食物来源主要有动物肝、肾等内脏,以及干酵母,奶、蛋、豆类、硬果类和叶菜类等 。下表列出了含维生素B2较丰富的食物 。维生素C又称抗坏血酸 。1907年挪威化学家霍尔斯特在柠檬汁中发现 。1934年才获得纯品,是无色晶体,属于水溶性维生素,易溶于水,水溶液呈酸性,所以称它为抗坏血酸 。在酸性溶液中稳定,在中性或碱性溶液中易被氧化分解 。铁、铜等金属离子能够加速其氧化速率 。维生素C在人体内的主要功能是:参加体内的氧化还原过程,促进人体的生长发育,增强人体对疾病的抵抗能力,促进细胞间质中胶原的形成,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能,增强肝脏的解毒能力 。当人体中缺少维生素C时,就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状 。近年来,科学家们还发现,维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质——亚脱胺,从而减低癌的发病率 。据测定,成年男子每天约需维生素C65mg,成年女子每天约需维生素C60mg 。由于维生素C存在于许多新鲜的蔬菜和水果中,只要每天多吃蔬菜,就能满足人体的需要 。但是需注意以下几个问题 。
第一,因为维生素C易溶于水,新鲜蔬菜不要长时间在水中浸泡 。应该先洗后切,以免维生素C受损失 。
第二,因为铜离子对维生素C的氧化分解有催化作用,所以在加工过程中应尽量避免使蔬菜跟铜器接触 。
第三,植物体内的维生素C往往跟维生素C酶同时存在 。当维生素C酶与空气接触时,就会促进维生素C的氧化作用 。当温度较高时,这种作用更强烈 。本来维生素C受热时比较稳定,但在高温下也会因维生素C酶的作用而受到破坏 。因此,在炒青菜时最好用急火快炒,这样短时间的高温,有利于保护维生素C不受破坏 。含维生素C的食物很多,猕猴桃和辣椒中含量最丰富 。下表是各种常见动植物食品中维生素C的含量 。蔬菜和水果中维生素C含量较多,如辣椒、苦瓜、青蒜、萝卜叶、油菜、香菜、番茄等 。
1、睡眠充足:除晚上休息好之外,中午也要养成小睡的良好习惯 。
2、坚持锻炼:常进行散步、体操、太极拳等活动,增强体质 。
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