果实发育过程中，有一次落花、两次落果的过程 。落花是本授粉受精花的脱落，子房未膨大 。第一次落果在花后1～2周发生，是由于受精不完全所引起，幼果已有一定大小 。第二次落果在第一次落果后2～4周发生，又称“六月落果”，主要由于各器官间对养分的竞争所引起，与树势强弱的关系较大 。此外，有的品种在果实成熟前还有一次采前落果 。六月落果是果树系统发育过程中形成的一种自疏现象 。正常的、一定数量的落果是自然的，但如因气候不良或栽培技术不当造成严重落果，则会影响产量 。据计算，在花量较多的情况下，只需5％～15％花量结果，即可保证丰产 。不同苹果品种每花序的自然着果数常有差异，金冠、国光常较多，可达4～5个，元帅、红星常仅1个，红玉也仅1～2个 。
2．对环境条件的要求 苹果性喜冷凉干燥、日照充足的气候条件 。一般认为，4～10月生长期的平均气温12度～18度最适于苹果的生长 。夏季温度过高，平均气温＞26度时，花芽分化不良，果实发育快，不耐贮藏 。红色品种成熟前适宜的着色温度为10度～20度，如昼夜温差小，夜温高，则上色困难 。对照谁北地区气候条件，尤其是中熟红色品种在温度方面离最适要求有一定的差距，往南至长江流域，则这种差距加大 。
世界苹果主产区的年降水量约在500毫米～800毫米 。花芽分化和果实成熟期，要求空气比较干燥，日照充足，则果面光洁，色泽浓艳，花芽饱满 。如雨量过多，日照不足，则易造成枝叶徒长，花芽分化不良，产量低而不稳，病虫害严重，果实质量差 。淮北地区年降水量在800毫米左右，但分布不均，时有春旱、伏旱或秋旱发生，7～8月份多数年份雨量又过于集中，故灌排措施均需加强 。
苹果为喜光性树种 。光照充足，有利于正常生长和结果，有利于提高果实的品质 。不同品种对光照的要求有所差异 。淮北地区年日照时数在2000小时以上，基本上能满足苹果生长发育的需要 。
【苹果树的生长规律特点需求是什么？】土壤方面，苹果适于土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土 。土壤酸碱度（PH值）以微酸性到中性为宜 。土壤通气不良时，根系生长受阻 。PH7．8以上时，易发生缺素失绿现象 。

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