实测张小泉菜刀拍蒜：刀没断
干了十几年的厨师：没听过、也没见过菜刀拍蒜把刀拍断的
近日 ， 多地消费者反映 ， 用张小泉菜刀拍蒜,菜刀刀面居然断裂 ， 该消息引发热议 。菜刀拍蒜是否会断裂 ， 7月19日下午 ， 华商报采访人员邀约餐饮从业者现场实地进行测试 。
当日下午 ， 采访人员在宝鸡一超市随机购买了三把菜刀 ， 两把为张小泉品牌 ， 分别为售价109元的张小泉不正·谷韵系列切片刀、售价39.9元的张小泉名典切片刀 ， 另一把为其他品牌 ， 售价59.99元的斩切两用刀 。实测场地位于一家餐饮店内 ， 实测人员是该店后厨、在餐饮后厨工作15年的丁师傅 。
现场 ， 丁师傅先是用三把菜刀分别拍蒜 ， 之后又相继对黄瓜、生姜这两类食材测试 。测试时 ， 用菜刀的不同部位以及使用不同的力道进行拍蒜 ， 三把菜刀均未出现断裂情况 。其间 ， 丁师傅使用张小泉名典切片刀连续对一碗剥皮的大蒜测试 ， 菜刀没出现断裂以及任何破损 。“我在后厨干了十几年 ， 没听过、也没见过用菜刀拍蒜还能把刀弄断的！”丁师傅说道 。
那么 ， 生活中 ， 我们应该怎么正确使用菜刀拍蒜呢？丁师傅也给出了建议：大蒜可用刀腹来压碎 ， 先用右手紧握刀柄 ， 左手压在刀腹靠近刀背的地方 ， 由上往下用手压碎大蒜即可 。
>>网友声音
拍蒜都成行为艺术了
■他的刀留给米其林吧！我们买能拍蒜的 。
■就怕米其林都不用它“张小泉” 。
■以后买刀 ， 请详细阅读说明书 。
■中餐与西餐有本质区别 ， 咱们菜刀是来做中餐的 ， 中国才是做菜的嫡祖 。
■干倒张小泉的不是大蒜 ， 而是张小泉的总经理 。
■本来只是客服问题 ， 现在看来远远不止 ， 这是理念问题 。
■客服那样说话 ， 肯定是岗前培训就是这样教的 。
■双立人、苏泊尔、爱仕达都说 ， 菜刀不能拍蒜 。人家说自己的产品不能拍蒜 ， 你要有拍蒜需求 ， 你就换一家呗 。
■中国菜刀就是能拍蒜的 ， 哪怕我一个不吃蒜的人 ， 也支持在中国卖菜刀应该能拍蒜 。
■个别刀具拍蒜拍出问题你道个歉赔点钱就好了 ， 毕竟个体问题没啥不能接受的 ， 结果非要死鸭子嘴硬说刀具本来就不应该拍蒜 ， 我说 ， 都是土生土长的中国人 ， 装什么外宾呢 。
【陕西一男子用张小泉拍蒜刀也断了，客服曾称：不能拍蒜，后来改称：可以换新】■王麻子直播间一下子涌进来大批观众 ， 主播一句话不说 ， 咔咔就在直播间拍蒜 ， 拍完蒜不过瘾接着拍土豆 ， 生生把拍蒜玩成了行为艺术 。

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