院后的沙龙大概也意识到，不能再像从前那样随心所欲了 。他的午餐改成了清淡的中国面条 。在与大学生一起欢庆犹太传统节日“光明节”时，也自觉地放弃了诱人的油炸饼圈 。然而，冰冻三尺非一日之寒 。
肥胖的发生虽与遗传有关，但它更与静态的生活方式、高脂膳食以及能量平衡失调等因素有关 。肥胖不仅是一种慢性代谢疾病，能降低人们的生活质量和工作能力，还是Ⅱ型糖尿病、心血管病、高血压病、脑卒中和多种癌症的危险因素，会导致死亡率增加 。因此，2005年4月，美国在最新修订的膳食指南中，将“体力活动”加入指南并以突出形象予以强调也就不足为奇了 。
其实，我国的《中国居民膳食指南》中也有同样的提示 。其中第五条就建议：“食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 。”
保持正常体重是一个人健康的前提 。对于肥胖者来说，最有效的减肥方法就是控制饮食和增加体力活动 。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存 。所以，肥胖者一方面要避免毫无节制的饮食，另一方面要经常运动，这样会增强心血管和呼吸系统的功能，保持良好的生理功能，从而调节食欲，强壮骨骼，提高生活质量和工作效率 。
■肥胖者：“管住嘴，多动腿”
■控制总能量要做到营养平衡，合理安排蛋白质、脂肪和碳水化合物，保证维生素和矿物质的充足供应 。蛋白质应占总能量的15％~20％ 。
■要限制脂肪的摄入量脂肪的摄入量应占总能量的20％~25％ 。烹调油的每日用量要控制在10~20克左右，同时还要控制含油脂过多的食物的摄入量 。
■碳水化合物的供给量要适量
碳水化合物应限制在占总能量的40％~55％，应以谷类食物为主，每日应摄入150~250克 。同时要控制蔗糖、麦芽糖、果糖、蜜饯及甜点等的摄入量，尽量不吃这类食物 。
■限制辛辣和刺激性食物及调味品
如辣椒、芥末、咖啡等，这类食物可以刺激胃酸分泌增加，容易使人增加饥饿感，提高食欲 。
■要有足够量的新鲜蔬菜
这是维生素和膳食纤维的良好来源，尤其是绿叶蔬菜和水果 。
■注意烹调方法多
采用蒸、煮、炖、拌、汆、卤等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法 。
【肥胖重拳击倒了沙龙】■养成良好的饮食习惯
一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少 。
目前，超重和肥胖症在一些发达国家和地区人群中的患病情况已成流行趋势，我国目前体重超重者已达到22.4％，肥胖者为3.01％，因此预防和控制肥胖症刻不容缓 。
根据我国对21个省、市、地区24万人的人群体质指数（BMI）、腰围、血压、血糖、血脂等相关数据进行汇总分析，“中国肥胖问题工作组”提出以BMI值大于24为中国成人超重的界限，BMI值大于28为肥胖的界限 。BMI的计算方法是：
“管住嘴，多动腿”是营养问题，更是健康长寿的大事，您不妨自己算算 。

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