啤酒在厨房中的妙用法
1清蒸鱼的小窍门
在清蒸腥味很大的鱼时，可以先用啤酒腌制10—15分钟，这样做出的鱼不仅腥味大减，而且还能吃出螃蟹的味道 。
2炒牛肉的小窍门
炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，这样牛肉炒出来就会变得更加嫩滑好吃了 。
3啤酒鸡
在烧制的过程中用啤酒代替水，做出来的鸡别具风味 。
4啤酒鸭
方法同上 。
5啤酒火锅
在火锅里加一点啤酒，火锅里的肉类会变得滑嫩而不老硬 。
6啤酒酱菜
在腌制的酱菜中，加入一点啤酒，能使酱菜变得更为鲜美 。
7啤酒高汤
在烧汤过程中都可以少量添加，可以提高汤的鲜味，比如，炖鱼、炖牛肉、各种咸味的汤中 。
8啤酒做米饭
在做米饭的时候，以一人饭量加20毫升啤酒为准，这样蒸制出来的米饭，可以具有更多的香味，但千万不要加太多，否则的话，啤酒的苦味就会显露出来了 。
9让肉类变柔软
肉类在烹调之前，预先淋上一些啤酒，会变得比较柔软，对牛肉尤为适用 。而且经啤酒处理的肉类也比较不易腐坏，味道更鲜美 。
10用啤酒将面粉调稀
淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳 。
11啤酒可使凉拌茶增加美味
将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂 。
12用于烤薄饼
和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香 。
13用于烤面包
将烤制面包的面团中揉进适量的啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道 。
14消除油腻
制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口 。
15取掉鸡的膻味
将待用制做的鸡放在盐、胡椒和啤酒中，浸1～2小时，能取掉鸡的膻味 。
喝啤酒的5大好处
1强壮骨骼
啤酒中含有一种稀有的营养物质——硅，它能让骨骼强壮 。
2强健心脏
《营养学期刊》刊登的实验结果显示，它能降低心血管疾病风险 。其他研究也发现了它对心脏健康的一些益处 。
3有助长寿
啤酒中含有的抗氧化剂能够对细胞进行重建，有助于长寿 。
4降低癌症风险
啤酒花中含有的多酚类物质能降低“坏”胆固醇水平，杀灭病毒，甚至能抵御癌症 。小听装的啤酒比大罐装的啤酒含有更多啤酒花 。
5含有大量的B族维生素
【啤酒在生活中的作用】啤酒含有大量的B族维生素，能减轻压力、有助于记忆力、强健肌肉和降低人们患上心脏病的风险 。

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