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首先准备辅材和配料，鸡蛋一到两个，葱两根葱白切段其余切葱花备用，青菜两颗洗净摘成一片一片的备用，适量面条，豆瓣酱一勺 。
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第一步：少许食用油下锅，油温升高，将鸡蛋下入，为了保证煎蛋的完整性，需要等待鸡蛋一面成型之后再翻面 。按照此方法将两颗鸡蛋煎至两面金黄捞出即可 。
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第二步：少许食用油下锅，下入豆瓣酱和葱白翻炒15秒，加入500毫升的清水，温水可以下入煎蛋，煮一下的煎蛋口感会比较好 。
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第三步：水开下一人份的面条，用筷子将面条打散，不容易打结 。下入面条后水再次烧开时，然后加入适量的食用盐 。然后转成小火煮一会儿 。
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第四步：面条中间看起来没有硬硬的白色，喜欢吃的坨一点的，可以多煮会儿，然后下准备好的青菜叶，青菜叶下入后20秒左右就可以关火捞出 。
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第五步：然后盛在碗中，撒上我们提前准备好的葱花即可食用 。一碗清单口味的煎鸡蛋面就完成了 。
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总结：其实大多数人都喜欢将油煎鸡蛋最后放入碗中，个人比较喜欢温水的时候就放入煎蛋，这样经过水煮后的煎蛋，口感会比较好，吃起来有软软嫩嫩的感觉 。
我为大家介绍一道既简单又好吃的鸡蛋面，这也是我非常喜欢的，我现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您 。

文章插图

主料：面条适量，鸡蛋一个，葱，香菇，青菜，盐，香油，生抽 。

做法：1、起油锅后，放入一个鸡蛋，煎至两面熟透（可根据个人口味煎），盛起鸡蛋备用，
2、烧一锅热水，把面条放进去过一下热水，捞起备用，

3、起油锅放葱花，香菇，加热水烧开后，放面条，加青菜，放入适量盐，盛起后把鸡蛋放进去，加适量香油生抽，即可食用 。
做法一:
先呛锅，然后到入适量的水，等水开了打入鸡蛋（荷包蛋），等鸡蛋5 分熟时放入面条，再放入适量的盐，鸡精，胡椒粉，最后快起锅前放如些青菜或西红柿
做法二:
原料：
鸡蛋两个，鸡精1g，盐3g，香油5g，挂面300g
步骤：
1、在把鸡精和盐放进碗里，加入少量的水，拌匀
2、把鸡蛋打入碗中，用筷子打到起泡
3、用清水煮面，煮好后装到盘子里，留少许水在里面
4、把放鸡蛋的碗放到锅里，少沸水蒸3-5分钟
5、蒸好后取出，加入香油，用筷子把鸡蛋拌开
6、把鸡蛋到入面的上面即可食用
特点：需要原料少，需要器具少，清淡可口，清香扑鼻
【用鸡蛋煮面的做法是什么？】葱花炝锅加水，水七成开打鸡蛋，鸡蛋包的差不多了可以按喜好加点金针菇啊，蘑菇啊啥的提鲜，煮个三四分钟放面，加点盐，花椒粉(去除鸡蛋的腥味)，鸡精，出锅前放点绿菜，就好啦

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