三忌烫茶 ， 茶水太烫容易刺激人的喉咙 ， 食管和胃 ， 甚至引起呼吸器官病变 ， 常饮温度超过62度的茶水容易引发胃病 。
四忌喝冷茶 ， 烫茶伤胃 ， 冷茶则易导致滞寒聚痰 ， 对身体无益 。
五忌用茶水服药 ， 茶水分解成的鞣酸与药物结合形成沉淀 ， 阻拦吸收 ， 会影响药效 。
六忌冲泡次数过多 ， 茶叶冲泡次数过多基本就没有了茶香味 ， 并且冲泡次数过多便会使铁观音茶叶中的某些有害成分也被浸出 ， 反而危害身体 。
七忌冲泡时间过长 ， 使茶叶中的茶多酚 ， 类脂等成分自动氧化 ， 除了茶汤变得色暗味茶 ， 失去香味 ， 还会使茶叶中的维生素 ， 蛋白质因氧化而减损 ， 降低营养价值 。
八忌隔夜茶 ， 隔夜茶浸泡时间过久 ， 除了维生素会丧失 ， 茶中的氨基酸 ， 糖类会变成对身体有害的球菌 ， 霉菌 ， 对健康不利 。
九忌饭后立即饮茶 ， 饭后立刻喝茶 ， 茶中的鞣酸与食物中的氨基酸 ， 铁质发生凝固作用 ， 影响人体对氨基酸和铁质的消化吸收 。
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