3.将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟 。
4.将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟 。
5.最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可 。
4、剁椒蒸芋仔
材料：小芋仔150g，剁椒2大勺 。
做法
1.小芋仔洗净、去皮，对半切开，整齐码入盘中 。
2.舀两大勺剁椒，均匀撒在芋仔表面 。
3.将芋仔放入蒸箱的蒸盘中，然后用100度蒸汽蒸15分钟左右即可 。
5、蛋黄焗芋头
材料：小芋头360克，咸鸭蛋2个，白糖2匙，淀粉2匙 。
做法
1.芋头削皮洗净后切成条 。把咸鸭蛋的蛋黄取出用勺子按碎备用 。
2.把芋头放入小锅里煮上五六分钟，煮至八成熟捞出过凉水，然后沥干 。
3.把煮好的芋头撒上二茶匙淀粉用手抓匀，锅内放油，把芋头煎至金黄，捞出备用 。
4.锅内放底油，下入咸蛋黄小火翻炒，把小块的蛋黄用锅铲铲碎 。
5.把咸蛋黄炒出泡沫状时倒入芋头条，轻轻的来回晃动锅，使芋头均匀的裹上蛋黄 。
6.加入2匙白糖用锅铲轻轻翻匀，即可出锅 。
吃芋头禁忌
吃芋头除了忌多吃以外，还需注意以下三点：
1、生芋忌吃
生的芋头味道苦涩、富含粘液，必须煮熟后才能食用，否则生吃或吃不熟的芋头会出现口舌发麻、刺激喉咙、腹泻、肠胃积滞等不适症状 。
2、忌肌肤直接接触生芋
制作芋头美食在处理芋头的时候，千万要注意不要让肌肤直接接触生芋，否则芋头黏液中含有皂甙的能刺激皮肤发痒，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒 。
3、禁忌人群
多痰的人、哮喘、胃酸分泌过多、腹胀、胃痛、消化不良等人群，最好不要吃芋头，以免加重病情，影响身体康复；另外有过敏体质，比如湿疹、荨麻疹等人，尽量少吃芋头，因为芋头含有多种天然易过敏的成分，过量食用会诱发或加重病情 。

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