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8、等汤汁差不多凉了，浇在土豆泥上面即可，简单快捷，营养丰富，不含添加剂，小朋友们非常爱吃 。

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1、准备新鲜的土豆一个，大蒜适量，面粉适量 。

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2、土豆丝洗净，先切成薄片，再切成细丝，尽量切得长一些，懒人可用擦丝器，非常方便，放入清水中浸泡3分钟 。

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3、土豆丝这样泡过之后，可去掉大量淀粉，还能防止氧化变黑，捞出土豆丝，一定要控干水分 。

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4、水分控干之后，放入大碗中，先添加少许植物油，用筷子搅动均匀，这样蒸出的土豆丝，不粘连不起坨，再加入适量的干面粉 。

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5、用筷子搅拌，使每一根土豆丝都裹上一层面粉，根根分明，确保没有粘连在一起就行 。

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6、锅内烧水，水开下入土豆丝，把土豆丝平铺在蒸屉中，尽量摊得薄一些，这样更容易熟透，盖好盖子，大火蒸5分钟 。

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7、蒸好之后，把土豆丝倒入碗中，用筷子抖动几次，避免粘连在一起，撒入适量食盐，搅拌均匀，增加土豆丝的底味 。

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8、调一个料汁，准备3瓣大蒜，拍扁切碎，加入1克食盐，味精1克，芝麻油5克，适量辣椒油，不喜欢吃辣的可以不放，适量小葱，用筷子拌匀 。

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9、均匀的淋在土豆丝上，大功告成，营养美味，松软、筋道，口感非常的好 。

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1、准备3个土豆，刮掉外皮，清洗干净，切成均等的片，注意不要切太薄，避免下锅断掉 。

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2、切好的土豆片，放入清水中，浸泡10分钟，锅内把水烧开，把土豆片放进去烫一下，时间持续20秒钟 。

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3、捞出土豆片，控干多余的水分，可以用平底锅或者电饼铛，放入适量的油，转成最小火，把土豆片煎一煎 。

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4、煎的过程中，多翻几次面，保持土豆片受热均匀，等待两面呈现金黄色，即可控油捞出 。

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5、锅中油继续使用，大蒜拍扁切成碎末，放进锅内，加半勺郫县豆瓣酱，炒出红油 。

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6、把土豆片二次回锅，与底料混合翻炒均匀，让每一个土豆片，都均匀的裹满汤汁，准备关火装盘 。

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7、一道快手美味的土豆片就做好了，撒点白芝麻，适量香菜点缀，香喷喷的，下饭又下菜，很适合家人的口味 。

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