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餐饮入驻是为了蹭商场流量的 。而有些新商场业态尚未成熟，往往需要培养客流，新品牌进去很容易成为培养客流的牺牲品 。就算是低房租的诱惑，你也得考虑投入产出比，包括装修、促销活动等 。


二房东请谨慎！
说起二房东，很多餐饮人都是一把辛酸泪 。二房东甚至经手更多的三房东，有巨大的不确定性 。例如二房东签的十年租约，若你不幸地处于其第8年阶段，二房东很可能为了最后两年再捞一笔，直接给你开出天价房租 。

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避坑指南：能找一房东的就不找二房东 。不管是和谁签订合同，都要请房东拿出有效的产权证，根据产权证，对房屋的建筑面积、结构等情况进行检查 。
明确二房东的租赁日期，最好请房东到场或提供转租的书面同意 。签合同时就应该对金额设定清楚，包括租房费用每年递增多少，租金多久之内不能涨等细则 。


如果我们前期足够幸运地避免了这些坑，那只是顺利地迈出了一小步 。接下来才是选址的关键 。


第一步：市场分析，弄清自身品牌定位
首先，在选址之前，要先搞清楚自身品牌的定位，弄清楚自己的目标消费人群在哪儿 。
如果没想清楚就贸然开店，迟早要关店 。曾经获得数亿元投资的茶饮品牌“嫩绿茶”就在此处摔过跟头 。嫩绿茶曾在重庆最大的电脑市场百脑汇选了一个门址，旁边是地铁站出入口，人流量巨大，但少有顾客进店消费 。
原因很简单，嫩绿茶只看到了人流量，却忽略了人流匹配度 。而只有在人流匹配度高的地段开店，满足了目标顾客群体的刚需，店面才可正常运转 。
第二步：对商圈进行分析
什么是商圈？
即你把门店看成一个点，分析，以某个十字路口或者某个商场为圆心，以250米，500米，1公里，2公里甚至更远的半径画一个圈，这个圆形面积就是商圈概念 。商圈也即有个向心力，圆圈里面的人是愿意到这个圆心消费的 。所以选址的第二步就是选商圈 。
而一个商圈是否具备长期拥有充裕客人的能力，我们需要进行调查分析：
主要有学校、社区、写字楼和商业体等，消费特点也有所不同 。比如写字楼一般白天订单多，社区晚上订单会偏多 。覆盖的商圈类型越多，则商圈的环境越好 。通过百度、高德地图或一些第三方的外卖选址工具，就可以查看商圈热力图 。
主要是指商圈消费人群的特点，比如年龄结构、收入水平、兴趣等，它决定了商圈消费特点、客单价的高低、口味的偏好等 。
可以通过市场调研的方式，了解住宅或写字楼房价和租金情况、入住率、车位情况等，来辅助判断 。
第三步：店面评估
在初步选定新址后，还应对相关的情况做一定的分析评估，可以从以下三个方面进行评估：
结语：
生意好不好，选址占了80%，从一开始大家就要擦亮眼睛，选到一个好的位置，成就一番好的事业 。所以一定要慎重、慎重、再慎重，切记不可心急 。关键是前期考察一定要做到位，找到好的店铺需要坚持，更需要方法和运气 。
图片：来源于网络（侵删）

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