我喜欢美食，更爱自己动手做 。我自己运用传统的方法做过，也使用变蛋粉做过，变蛋粉某宝上就有的卖做起来容易，成功率相当高 。下面，我就将两种做法，公布其中 。
（一）传统制作方法
材料：新鲜鸭蛋100枚、生石灰1公斤、碱350克、盐50克、红茶30克、柏树枝一把、谷糠、草木灰适量
做法：
1.煮茶汁：将红茶与1公斤水一起放在锅内煮沸后再加入食盐，煮5分钟，舀出后过滤取汁或滤去茶叶渣 。
2.拌料： 待汁液稍冷却后加入生石灰和纯碱，充分搅拌，使其完全溶化 。放石灰不能过快，防止氧化剧烈，沸腾过猛，水溅出来烫伤操作者 。
3.拌草木灰：用手抓适量草木灰（2-3把）加入，搅拌成糊状 。
4.包泥：将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，不能留有空白 。
5.滚糠：料泥包匀后，再滚上谷糠（没有谷糠可以使用干的草木灰），，防止相互粘结 。
6.装缸：滚糠后的蛋，横放在缸内，装缸密封（或装塑料袋密封） 。
7.贮存：密封后的蛋缸，宜放在阴凉处，不能日晒，温度以15～20℃为宜 。若将蛋缸（塑料袋）置于30℃的室温内，只需10天左右即可成熟出缸 。春秋变蛋需要20-25天 。出缸后放置50天左右食用口味最佳 。
提示：封缸后第3～10天内切忌搬动，以免影响蛋白质的凝固 。一般情况下温度高成熟快，温度低成熟慢 。
（二）现代制作方法
材料:新鲜鸭蛋100枚、变蛋粉3包（1500克）
做法：
1.将半包变蛋粉放入大碗中，用水搅拌成稀糊 。另用一个碗盛干粉 。
2.将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆，再滚上一层干粉，装缸密封（或装塑料袋密封） 。
春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天，春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天） 。按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上，50天后食用口感最好 。
提示：
1、春秋变的松花蛋为金黄色，蛋皮上有松花，非常好看，夏天变的松花蛋颜色较深 。
松花蛋的营养价值
润肺
松花蛋的营养价值比较高，它里面含有丰富的维生素A，可以有效的保护我们人体呼吸道上皮，对提高我们人体免疫球蛋白的功能有很大的帮助，从而能够很好的预防呼吸道感染，由此我们得出松花蛋具有去除肺燥肺热、滋阴润肺等多种功效 。食用松花蛋会使人体的呼吸更加畅通舒适 。
清热除火
用鸭蛋制作的松花蛋属于性凉味甘的食物，味微苦，它具有补心清肺、清心泻火，清热除烦、能够消除人体血液中的热毒，可以有效的止热咳，缓解咽喉疼痛等多种症状了 。非常时适合于容易上火的人群食用 。
当然还有一些其它的营养价值就不一一道来来 。希望大家可以做出美味的松花蛋 。
松花蛋丝瓜汤，清甜可口
松花蛋在我们日常生活中又可以叫做皮蛋，只不过是北方人叫它叫做松花蛋，南方人叫它叫做皮蛋，两者是同一个食品，相比较于普通的鸭蛋来说，松花蛋吃起来更加的润滑，而且口感好，因此受到很多人的喜欢，松花蛋的做法也是非常多种的，今天来跟大家介绍一下 。
我们在日常生活中，可能最常见的一种松花蛋的做法就是皮蛋瘦肉粥，松花蛋不仅仅可以用来凉拌，它还可以用来做成粥喝，做这道粥之前，我们需要准备一些原料，有松花蛋，还有一些瘦肉，大米，葱姜蒜，还有一些胡椒粉，首先我们将大米放入水中，将它淘洗干净之后再准备松花蛋剥皮之后切成小丁形状，然后再准备一些瘦猪肉，可以将它切成薄片或者切成丝状，再将准备好的葱姜蒜，还有一些香菜清洗干净之后切成沫状，我们往锅中加入适量的温水，用大火烧开之后，首先把大米放进去，然后再用葱姜蒜放进去，我们在准备另外一口锅，把切好的瘦肉放进去爆炒一下，捞出来之后再放入大米锅中，然后再依次放入皮蛋，一些食用盐，还有胡椒粉，用温火熬至五分钟左右就可以出锅了 。

• 剖腹产后要不要上环，上环有什么坏处？
• 农村老人常说：“惊蛰不冻虫，寒到五月中”，是什么意思？
• 网传2022春节假期可能增至15天？官方回应！春节假期薪资怎么算？
• 大学毕业论文答辩开场白怎么写？
• 琉璃里的司凤身份是谁
• 七夕情书怎么写最好
• 锦绣南歌幕后boss是谁
• 西红柿鸡蛋怎么做很美味
• 护坡标语
• 简述变压器与电机的关系