做法：
1.牛肉切成1厘米见方的块 ， 飞水；
2.锅中油热后 ， 放入花椒、八角、葱、姜炒出香味后 ， 放入牛肉翻炒均匀；
3.烹入料酒 ， 放入生抽2茶匙、老抽1茶匙 ， 翻炒均匀后 ， 倒入足量热水没过牛肉 ， 大火煮沸 ， 小火继续煮45分钟；
4.土豆切滚刀块放入锅中；
5.胡萝卜切滚刀块放入锅中继续煮25分钟 ， 加盐、鸡精、糖翻炒均匀 ， 收至汤汁浓稠即可 。

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