青菜粥的做法是什么？( 五 ) _经验常识

3、其实，将浸泡过后的米密封放进冰箱里冷冻一个小时，煮的时候可以减少时间。
4、大米在煮的时候，最好用勺子不停的搅拌，这样熟的比较快，米也不会粘到一起。

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青菜粥真的很美味，而且看起来非常漂亮，白米夹杂着绿叶，清淡可口。在家可以做一碗青菜粥哦！
青菜粥要求丝滑粘稠，口感软糯，香气浓郁，达到上述的效果需要在简单的步骤当中抓住几个技术要点。
1.大米淘洗干净之后放入适量的清水浸泡半个小时左右。熬粥浸泡原料这一步非常重要，让米粒吸收足够的水分，通热胀冷缩的物理现象达到“开花”的效果。
2.找一个砂锅倒入清水加入半勺咸盐，半勺猪油烧开煮3分钟，然后把泡好的大米放入锅中使用大火烧开再煮5分钟，期间需要不停地搅拌，避免糊锅。加入猪油可以达到增白，增稠，增香的效果，家庭当中很多小炒也推荐这个做法。
3.锅中的米粒基本浮起之后转小火继续煮30分钟左右。一般情况下煮青菜粥大米和水的比例四在比一之内就好。如果用剩米饭煮粥还可以适当减少水的用量。
【青菜粥的做法是什么？】4.时间到了之后放入准备好的青菜转大火烧开，同时不停地搅拌，把青菜煮至断生以后即可开吃。煮这个粥一定要选择青菜的嫩叶，诸如鸡精，味精等等增鲜的调料一定不要放，避免破坏了大米本身的香味。

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