葱叶里面不仅有葱白里面的营养，还有叶绿素，胡萝卜素 。要想营养均衡，就不要扔了葱叶，而且也避免了浪费 。我炒菜一般都用上，有时候炸葱油，更需要带葱叶的葱了！
中医认为，葱有杀菌、通乳、、发汗和安眠等药效 。但平日里人们吃葱，习惯于只留葱白，中医养生 。而把葱叶部分扔掉 。其实，葱绿中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养，不应轻易丢弃 。叶绿素对人体有重要的作用，如抵抗辐射、清除毒素、强健肌肉等 。因此，葱叶比葱白更有营养
【葱白和葱叶哪一段营养价值好？】如果买回来的葱叶，很老并已萎缩发黄，这时就可以丢掉，不要一味认为葱叶更有营养，而未择去，影响口感
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