番茄汁面（意面）（喜欢的朋友可以看视频吧版）：
面条会夹杂着浓浓的番茄酱和肉香味
蔬菜水果汁汤面或拌面：（南瓜汁 ， 火龙果汁 ， 菠菜汁面）（喜欢的朋友可以爬楼看视频版）
用各种蔬菜或水果汁和面擀成面条 ， 可以做成炸酱面 ， 汤面 ， 拌面 ， 特别劲道 ， 颜色也非常好看 ， 喜欢吃这种面条的朋友 ， 可以在周六日多活点蔬菜水果面团放到真空袋里保存 ， 夏天可以放两三天 ， 冬天可以放三四天 ， 这样想吃面条的时候随时拿出来 ， 用擀面杖擀就可以了 ， 几分钟就可以搞定一顿五彩的面条 。
大家好 ， 我是热爱美食 ， 热爱生活的万家灯火张家人 ， 很高兴回答这个问题:
我们北方人爱吃面食 ， 市场上有着各种各样用面粉加工的食品 ， 每家每户也都喜欢拿面粉来做好吃的 ， 面粉与我们的生活息息相关 ， 而我尤其喜欢那一碗口感筋道 ， 有着浓浓面香味的手擀面 ， 吃在胃里 ， 暖暖的 ， 好消化易吸收 ， 浑身舒坦 。
擀好的手擀面 ， 有多种吃法 ， 可以做成拌面 ， 炝锅面 ， 肉丝汤面 ， 鸡蛋面 ， 打卤面 ， 炸酱面等 ， 怎么做都好吃 ， 好象每一样对于我们北方人来说 ， 都是手到擒来 ， 轻松搞定 。
而我每一次擀手擀面 ， 往往都会炸上一碗肉酱外加一份肉丁卤来搭配 ， “炸酱面”“打卤面”的标配 ， 我隔几天就会做一次 ， 尤其是这个季节 ， 吃起来会更顺口 ， 也是全家都喜欢的一种面食 ， 有菜 ， 有肉 ， 有面 ， 在我心目中这就是面条简单美味而且又绝妙的做法 ， 快来看看怎么做的吧 。
《第一个步骤》擀面 ， 煮面
手擀面讲究的就是面条做出来爽滑筋道 ， 水煮不粘连 ， 不易断 。
（1）首先手擀面和的面团要硬 ， 俗话说“软面饺子硬面汤” ， 就是相对于包水饺的面来说要硬一些 ， 一般面粉和水的比例为2:1 ， 我通常用的水量还要再少一些 。
把500克面粉放入盆中（差不多三四个人的量） ， 加入230克到240克的水 ， 我一般会少量多次加入 ， 边加边搅拌 ， 当面粉出现穗穗状 ， 看面穗的含水量 ， 来看加水合适与否 ， 有经验的朋友会通过手来感受 ， 这时抓上一把 ， 用力攥紧 ， 可以成团 ， 松手时又不散不粘手 ， 这就说明加的水量合适 。
我们把面穗揉成团 ， 移至案板上 ， 继续揉面 ， 揉一会松驰一会 ， 把面团揉匀揉透 ， 这样的面团做出的面条才会更加筋道 ， 揉光滑的面团饧半个小时 ， 这个过程是为了面粉与水充分融合而产生筋性 ， 在饧发过程中再揉一次面 ， 效果会更好 。
（2）饧好的面 ， 光滑柔软了很多 ， 但很有韧性 ， 把它揉好分成两个或者一个大剂子也可 ， 然后用擀面杖把它擀成一个大圆面片 ， 一硬币厚度 ， 也可再厚点 ， 看个人喜欢 。
（3）把擀好的大面片上撒一层扑粉 ， 淀粉或者是玉米面 ， 我们老家都喜欢用玉米面 ， 它的防沾效果很好 ， 然后象折扇子一样 ， 把面皮层层折叠好 ， 宽度在10厘米以内 ， 太宽的话 ， 怕切不到边 ， 切不透 ， 面条就会有连刀 ， 就不是一根根的了 。

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