炖牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频食材明细
牛肉1000g
葱姜适量
山楂片适量
花椒适量
八角2枚
生抽80ml
料酒50ml
老抽80ml
糖30g
盐6g
五香口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
美味的家常炖牛肉的做法步骤1
将生牛肉洗净 ， 切成4大块 。 2
沸水入锅 ， 煮5分钟 。 3
捞出备用 。 4
准备好葱姜段和山楂片 。 5
按比例 ， 将生抽、料酒、老抽和盐调兑好 。 6
花椒粒和八角稍洗一下 。 7
将煮好的牛肉放入电饭煲中 ， 再加入葱姜和山楂片 。 8
倒入调兑好的酱汁调料 。 9
加入花椒、八角和白糖 。 10
稍微搅拌一下 ， 将味道调匀 。 11
加入足量的水 ， 以没过牛肉为宜 。 12
盖好电饭锅盖 ， 按一下“煲汤”键 ， 等待即可 。 13
大约1个半小时后 ， 电饭煲报警 ， 提示牛肉已经炖好咯 。 14
不着急吃的话 ， 最好在汤汁中多腌制一会 ， 更入味哦！吃的时候切片就可以啦~ 不要怕繁琐 ， 其实做起来一点都不难哦！为了吃到更健康~美味的牛肉 ， 还是自己动手来炖吧~
怎么炖牛肉？萝卜炖牛肉[编辑本段]所属菜系 京菜[编辑本段]制作材料 主料： 白萝卜450克 牛肉（瘦）100克 调料： 大葱15克 姜15克 料酒10克 酱油10克 盐4克 味精2克 八角3克 花生油40克[编辑本段]制作工艺 1. 将萝卜、牛肉分别洗净 ， 均切成2厘米见方的块 ， 分别入沸水中略焯 ， 捞出； 2. 锅内加油烧热 ， 放大葱段、姜块、八角炸香 ， 加入鲜汤、料酒、牛肉块 ， 炖至熟烂； 3. 再放入萝卜块 ， 烧开 ， 撇去浮沫； 4. 待萝卜块熟烂 ， 加入精盐、酱油、味精 ， 拣出葱、姜、八角不要； 5. 再撇去浮抹 ， 出锅盛入汤碗内即成 。 [编辑本段]工艺提示 本品需鲜汤约750克 ， 使炖品口感更好 。 [编辑本段]菜品口感 质地软烂 ， 醇香清鲜 。 [编辑本段]食谱营养 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食 ， 含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素 。 另外 ， 所含的糖化酶素 ， 可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺 ， 从而起到抗癌作用 。 对于胸闷气喘 ， 食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用 。 牛肉（瘦）：牛肉中丰富的蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃；同时牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉还能安胎补神 ， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。 [编辑本段]食谱相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食 。 牛肉（瘦）：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食 。
牛肉怎么炖1. 将牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状
2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用
3. 热锅凉油 ， 待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香
4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒 ， 再放入黄酒煸炒片刻
5. 倒入没过牛肉块足量的清水后倒入酱油（此时不要放盐）
6. 水开后撇去浮沫 ， 盖上锅盖后转小火炖90分钟后

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