竹筒饭的煮法颇具有野炊特点,即砍下一节竹筒,装进适量的山兰米和水,放在火堆中烤熟 , 当竹筒表层烧焦时,饭就熟了 。劈开竹筒,米饭被竹膜所包,香软可口,有香竹之清香和米饭之芬芳 。用餐时破开竹筒取出饭,这便是有名的“竹筒香饭” 。
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