2、做法：（1）将木耳提前泡发 ， 泡发好后清洗干净，并且切成小块 。（注意：泡发的时间一定不要过于久，因为长时间的泡发会滋生细菌 ， 吃了会得不偿失 ， 引发腹泻等症状 。）
（2）将切好的木耳放入锅中焯水，捞出后再凉白开里面浸泡一下，会让木耳的口感更加脆 。把浸泡过凉水的木耳捞出，并且沥干水分，放置在一旁备用 。
（3）将紫洋葱切成条备用、香菜切段备用 。假如觉得紫皮洋葱太辛辣，也可以替换成白洋葱，白洋葱口感更甜一些 ， 但是营养就没有紫皮洋葱丰富一些了 。
（4）将沥干水分的木耳、洋葱条、香菜段放在容器中，加入适量的盐、酱油、陈醋、香油，用筷子翻拌均匀，这道菜就做好了 。

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