绿豆糕是哪里的特产?( 二 )


绿豆清热之功在皮,解毒之功在肉 。绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑开胃 , 老少皆宜 。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆饼、绿豆沙、绿豆粉皮等 。
绿豆糕的制作方法:
1、准备好绿豆,清洗干净,用清水浸泡24小时左右,泡制表皮微微裂开即可 。
2、用手搓掉绿豆皮,将绿豆放入蒸锅蒸25分钟,为了方便也可以直接去超市买去皮的绿豆 。
3、蒸好的绿豆直接放入绞肉机中搅碎 , 最好是分次加入搅得更加均匀一点 。
4、起锅放入黄油小火炒至融化,没有黄油也可以用玉米油代替 。
5、下入搅碎的绿豆,再加入一大勺白糖,喜欢吃甜食可以多放一点,小火不断的翻炒 。
6、翻炒至水分变干 , 水分越少吃起来的口感会越好 。
7、准备好一个方形的盘子或者盒子都可以铺上一张吸油纸,倒入炒好的绿豆按压平整 。
【绿豆糕是哪里的特产?】8、切去边缘,切成自己喜欢的形状即可 。天气比较炎热一定要放入冰箱冷藏,可以保存2到3天 。


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