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要想知道吃什么食物能增强免疫力 ， 首先就要了解哪些营养素与增强免疫力有关 ， 具有增强机体对疾病的抵抗力、抗感染以及维持自身生理平衡的食品 ， 研究表明:  
一、蛋白质  
蛋白质具有免疫调节作用 。 那什么食物富含蛋白质呢？豆类富含丰富的蛋白质 ， 特别是大豆含蛋白质高达36%-40% ， 氨基酸组成也比较合理 ， 在体内利用率较高 ， 是植物蛋白质中的良好来源 。 蛋类含蛋白质11%-14% ， 是优质蛋白质的重要来源 ， 奶类(牛奶)一般含蛋白质3.0%-3.5%是婴幼儿蛋白质的最佳来源 。 肉类包括禽、畜和鱼的肌肉 ， 含蛋白质15%-22% ， 肌肉蛋白质营养价值优于植物蛋白质 ， 是人体蛋白质的重要来源 。 所以说这些食物都具有增强免疫力的作用 。  
  
二、维生素A  
维生素A对许多细胞功能活动的维持和促进作用 ， 是通过其在细胞内大特异性受体-视黄醇受体实现的 。 对基因的调控结果可以提高免疫细胞产生抗体的能力 。 也可以促进细胞免疫的功能 ， 促进淋巴细胞产生某些淋巴因子 。 那哪些食物富含维生素A呢？动物内脏(猪肝4972ug、鸡肝10414ug ， 但不可多吃 ， 同时胆固醇含量也很高)蛋类(鸡蛋310ug)乳类(牛奶24ug)中含量丰富 。 在植物食物中富含维生素A源的胡萝卜素 ， 如西蓝花(7210ug)、胡萝卜(4010ug)、菠菜(2920ug)、苋菜、生菜、油菜、水果中以芒果、橘子、枇杷含量丰富 。  
三、维生素E  
维生素E ， 对维持正常的免疫功能 ， 特别是对T淋巴细胞的功能很重要 。 老年人补充维生素E ， 可以使迟发性变态反应皮肤试验阳性率提高 ， 淋巴细胞转化实验活性转强 。 哪些食物富含维生素E ， 麦胚、植物的种子或油脂 ， 坚果类比如向日葵籽、黑芝麻、大豆、花生以及他们的油脂 。  
  
四、维生素B6  
维生素B6的营养状况对免疫反应有不同的反应 。 近来研究提示 ， PLP可通过参与一碳单位代谢影响到免疫功能 。 缺乏维生素B6将会影响到DAN的合成 。 维生素B6的食物动物性食物中均含有 。 再在全谷类小麦中、蔬菜和坚果类中最高 。 当然了 ， 动物性维生素B6比植物性维生素B6生物利用率高 。  
【欧问凝|吃什么食物能增强免疫力？】五、维生素C  
维生素C具有氧化还原作用 ， 可以促进抗体形成 。 促进铁的吸收 ， 以下说到铁 ， 同样具有增强免疫力的作用 。 维生素C的主要食物来源大家都知道的 ， 那就是新鲜的蔬菜水果 。 比如茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等 ， 水果中 ， 酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等 。  
  
六、多糖  
多糖是碳水化合物中的一类 ， 有些多糖具有调节生理功能的活性和增强免疫力的作用 。 比如香菇多糖、真菌多糖、茶多糖等 ， 含有这类营养素的食物比如菌菇类:香菇、银耳以及海参等 。  
七、铁  
铁可以催化促进β-胡萝卜素转化为维生素A ， 嘌呤和胶原的合成 ， 抗体的产生 。 淋巴的细胞转换率、吞噬细胞移动抑制因子以及中粒细胞吞噬功能均与铁水平有关 。 当铁摄入过量时对细菌感染不利 。 含铁丰富的食物动物性食物为血红素铁 ， 而植物里为非血红素铁 ， 不宜吸收 。  
八、锌  
锌促进生长和发育 ， 特别是对婴幼儿、儿童的生长发育尤为重要 ， 对增强免疫力起着尤为重要的作用 。 富含锌的食物有:小麦胚芽粉、生蚝、蕨菜(干)山核桃、各类坚果和贝壳类食物

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