有时候在制作卤牛肉的时候一次做的量比较多 ， 多余的卤牛肉就会放在冰箱中冷藏保存 ， 那卤牛肉可以放冰箱多久呢？
  
卤牛肉可以放冰箱多久1【卤牛肉可以放冰箱多久 怎么判断卤牛肉坏没坏】 视情况而定 。  
冰箱的温度一般比较低 ， 将卤牛肉放在冰箱里面保存的话 ， 在低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性 ， 从而可以延长卤牛肉的保质期 。  
如果是置于冷藏室内保存的话 ， 那么一般可以保存5-7天左右 ， 如果是置于冷冻室中保存的话 ， 那么一般可以保存1-3个月左右 ， 但随着保存时间的延长 ， 卤牛肉中所含的营养成分也会发生一定的流失 ， 所以建议最好是尽快吃完 。  
怎么判断卤牛肉坏没坏21、外观：如果卤牛肉已经坏了的话 ， 那么首先其颜色会变暗 ， 用刀切开之后可以发现表层的颜色与内部的颜色不一样 。  
2、质地：其次坏了的卤牛肉质地也会发生改变 ， 摸起来比较粘手 ， 而且用手按压起来也会失去弹性 ， 按压出来的凹陷恢复较慢 。  
3、气味：最后坏了的卤牛肉气味也会有所变化 ， 闻起来还会散发出一股酸味或氨味等难闻的气味 。  
冷冻卤牛肉怎么加热31、冷藏解冻：因为在冷冻的过程中 ， 卤牛肉中所含的一些水分会结成冰晶刺破细胞膜和细胞壁 ， 因此如果有时间的话 ， 建议最好是将卤牛肉提前置于冰箱的冷藏室中缓慢解冻 ， 这样能够避免卤牛肉中的营养成分发生较大的流失 。  
2、室温解冻：如果没有冰箱的话 ， 或者是没有足够的时间来解冻的话 ， 那么也可以将卤牛肉直接置于室温下解冻 ， 相对冷藏解冻来说 ， 所需的时间也比较少 。  
卤牛肉要卤多长时间42-3个小时左右 。  
在卤牛肉的时候一般使用的都是牛腱子肉 ， 相对于别的部位来说 ， 这个部位的牛肉更为紧实 ， 而且质地较硬 ， 一般需要煮较长的时间才能被煮烂 。  
所以在卤牛肉的时候建议可以煮2-3个小时左右 ， 这个时间煮出来的牛肉是具有一定嚼劲但能被嚼烂的 ， 一般不建议超过3个小时 ， 不然就会使牛肉的质地过于软烂 ， 吃起来反而口感不好了 。  

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