文章插图  
铜是人体必需的微量元素.可保护血管和心脏健康、促进皮肤结缔组织合成，维护脑、神经细胞的发育等 。如果缺铜会导致贫血、关节炎、糖耐量下降、胆固醇增加等 。早产儿、孕妇、营养素吸收不良的人以及酗酒、长期承受过度压力、遭受严重灼伤或外伤的人成为特别需要补铜的人群 。预防铜缺乏除了要平衡膳食外，还要特别注意补充富铜食物、硬果类、豆类、麦胚粉、梨、虾等 。  
花生黄油酱香蕉饼  
【冬季早产儿 孕妇特需补铜】材料：  
125克软黄油、150克细砂糖、1只打碎的鸡蛋、1茶勺发酵粉、125克捣碎的花生黄油酱、150克白面粉、100克粗略剁过的干香蕉块、28克去壳的生花生 。  
步骤：  
1.将所有配料置于食品处理器中，加工至完全均匀地混合糊状 。  
2.将混合物做成一个个胡桃大小的丸子，轻轻地置于涂有油的烘烤板进行烘烤  
3.烘烤过程中，用手掌慢慢将丸子压成小饼状 。  
4.在每个小饼的中心插入一整粒花生米，然后置于烘炉中烘烤约10分钟 。  
营养价值126卡路里，8克脂肪(其中含3克饱和脂肪酸)，0.5克纤维素，0.05毫克铜 。  
  

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