咸鱼鸡粒蒸茄子
咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料：
主料：咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量 。
调料：鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量 。
教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做 ， 如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃
1.茄子切长条 ， 过油 ， 摆入盘中 。
2.咸鱼、鸡肉切粒 ， 撒在茄子上 。
3.盘内加入调料（色拉油除外） ， 上笼蒸熟 ， 撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可 。
咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀：
茄子过油时油温要高点 ， 防止含油 。 炒的方法
茄子炒豆角
茄子炒豆角的制作材料：
主料：豆角,茄子
调料：干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐 ,味精
教您茄子炒豆角怎么做 ， 如何做茄子炒豆角才好吃
做法：
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下 。
3.锅稍多放点油,把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,再翻炒后放盐,起锅.酱的方法
茄子酱菜
茄子酱菜的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)700克
调料：盐5克,酱油75克,辣椒粉5克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,芝麻3克
教您茄子酱菜怎么做 ， 如何做茄子酱菜才好吃
1.在尽月份选出细长鲜嫩无籽的长茄子洗净擦干水分后切成3厘米长的段 ， 然后再把每段竖着劈成4份 ， 将大蒜 ， 大葱均切成末 。
2.在切好的茄子上撒点盐腌上一夜 ， 然后用纱布包好压上石头 。
3.把茄子的水分压挤干后 ， 将它放在通风处 ， 将其表皮开始发干 。 然后再按比例制好的调料酱一层一层地洒到茄子上 ， 装入坛子中 ， 盖上盖储存起来 。
4.3-4天后即可取出食用 ， 上桌时最好点1-2滴香油 ， 这样味道更佳 。
茄子酱菜的制作要诀：
调料酱主要成分包括酱油 ， 辣椒粉 ， 葱末 ， 蒜末 ， 芝麻 。 煮的方法
紫茄子粥
紫茄子粥的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)150克,粳米100克
教您紫茄子粥怎么做 ， 如何做紫茄子粥才好吃
1. 把紫茄子洗净 ， 切小块；
2. 粳米淘洗干净；
3. 粳米与茄子块一起入锅 ， 加水适量 ， 先用武火烧沸；
4. 再改用文火焖煮至粳米熟烂为止 ， 加盐、味精调味即成 。
小帖士-健康提示：
本粥具有清热、活血、益中的功效 ， 故可用于急性黄疸型肝炎 。 拌的方法
蒜茸拌茄子
蒜茸拌茄子的制作材料：
主料：茄子(紫皮,长)200克
调料：大蒜（白皮）30克,大葱10克,盐5克,香油50克,酱油10克
教您蒜茸拌茄子怎么做 ， 如何做蒜茸拌茄子才好吃
1. 将大蒜去皮 ， 捣成蒜茸；
2. 将茄子洗净 ， 一切两半 ， 上笼用武火大气蒸25分钟 ， 出笼；
3. 将茄子置于盘内 ， 加入蒜茸、芝麻油、盐、酱油 ， 拌匀即成 。
小帖士-健康提示：
1. 本品具有行气解毒、降脂降压之功效 ， 适于肝肾阴虚型高血压病Ⅰ、Ⅱ期患者食用；
2. 症见头晕、耳鸣、脑中空痛两目干涩、视物模糊、腰膝酸软、肢体麻木、两腿无力、步履不稳、心悸、小便频而量少、大便干少、舌红、苔少、脉沉细数或虚大无力等 。 慢慢挑吧
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