喝茶虽说有鞣酸会影响人体对铁的吸收 ， 但不能因噎废食 ， 毕竟普洱茶是消除多余脂肪的高手 。 茶中含有的元素 ， 有增强分解腹部脂肪的功效 。 普洱茶具有减肥健美功能和防止心血管病的作用 。 临床实验表明:常饮普洱茶,对年龄在40~50岁的人,有明显减轻体重的效果,对其他年龄段的人也有不同程度的效用;70%以上的病例显著地降低了人体中三酸甘油脂的含量 。
综上所述 ， 既要享受喝茶的乐趣 ， 充分发挥普洱茶的保健功效 ， 又要避免对人体铁元素的影响 ， 要采取科学的方法喝普洱茶：
1、喝茶时间要在饭后一个半小时以后再喝 。 此时食物中的营养基本被身体吸收了（当然铁也吸收进去了） ， 这样就不会影响铁的吸收了 。 切记不要饭后喝茶！
2、掌握好茶的浓度 ， 不宜过浓 ， 保证鞣酸量适中 。
3、有喝茶习惯的 ， 可以适当增加补血口服液一类营养品的补充 ， 当然也要和喝茶的时间间隔开 。
4、有缺铁倾向的人群 ， 要多吃含铁量高的食品 。
备注：
▲食物中含铁丰富的有动物肝脏、肾脏；其次是瘦肉、蛋黄、鸡、鱼、虾和豆类 。 绿叶蔬菜中含铁较多的有苜蓿、菠菜、芹菜、油菜、苋菜、荠菜、黄花菜、番茄等 。 水果中以杏、桃、李、葡萄干、红枣、樱桃等含铁较多 ， 干果有核桃 ， 其它如海带、红糖、芝麻酱也含有铁 。
▲食物中铁的吸收率在1％～22％ ， 动物性食物中的铁较植物性食物易于吸收和利用 。 动物血中铁的吸收率最高 ， 在10％～76％之间；肝脏、瘦肉中铁的吸收率为7%；由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白 ， 与铁结合生成可溶性差的物质 ， 所以蛋黄铁的吸收率还不足3%；菠菜和扁豆虽富含铁质 ， 但是由于它们含有植酸（小麦粉和麦麸中也有） ， 会阻碍铁的吸收 ， 铁的吸收率很低 。 现已证明维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪可增加铁的吸收 ， 而茶、咖啡、牛乳、植物酸、麦麸等可抑制铁的吸收 ， 所以膳食应注意食物合理搭配 ， 以增加铁的吸收 ， 可吃些富含维生素C的水果及蔬菜（如苹果、番茄、椰花菜、马铃薯、包心菜等） 。
【红枣枸杞蒸猪肝】做法：蒸 。 口味：咸鲜味 。 菜品特色：对于缺铁性贫血者 ， 肝脏的含铁量是最高的 ， 而且猪肝中的铁元素是血红色铁 ， 是人体吸收对二价铁吸收率中较高的铁！还有 ， 猪肝丰富的维生素A ， 又叫可以维持正常

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