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干锅手撕包菜材料：包菜300克、五花肉100克、蒜4瓣、干辣椒5个、白糖1小勺、酱油2勺、鸡精1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、香醋1/2小勺。1.包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净。2.五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开。3.热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状。4.加入蒜片继续煸出香味。5.大火放入沥干水分的包菜、干辣椒继续翻炒。6.接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟。7.起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。柚香烧鱼盖饭

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鳕鱼200克，洋葱、柚子肉各50克，柚子皮30克，秋葵、玉米笋各20克，柴鱼片5克，鸡蛋1个，米饭250克，食用油适量。调味料：柚子酱油50克，糖20克，味淋50c.c,高汤300毫升，水淀粉2小匙。1、米饭蒸熟拌入柚子肉拌匀，保温备用；柚子皮洗净，切丝；洋葱去皮，切丝；秋葵洗净，切圈状；玉米笋洗净，切段；鸡蛋打散，均备用。2、鳕鱼洗净，以厚纸巾擦干，拍上薄淀粉，投入热油锅小火煎至金黄色，捞出切块；锅中继续加热，放入所有食材及调味料大火煮沸转文火煮匀，再加入鳕鱼、淋上蛋液即关火盛出，盖在柚子饭上，撒上柴鱼片和柚子皮丝即可。