小贴士：
1、首先在挑选鸡肉时，一定要挑选白里透红，手感光滑且有亮度的鸡肉，一般来说新鲜的鸡肉，颜色和质感，都要比其它鸡肉盐亮且鲜。
2、在炒制鸡肉之前一定要将鸡肉清洗干净，否则炒出的鸡肉就会有异味。
3、尽量不要买注过水或是冷冻鸡肉，怎样区分呢？一般来讲，注过水的鸡肉摸上去，就会产生凹凸不平的感觉，没有注水的鸡肉摸起来很平滑。
您的家乡吃鸡肉怎样做呢？如果您有更好的鸡肉吃法，大家认为怎样才是爆炒鸡最好的做法，您可以在留言与我，以便相互学习，谢谢您的观看！