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2、预热平底锅，倒入一勺蛋糊，用锅铲轻轻将蛋糊刮平刮薄。开小火慢慢烙，一面定型之后翻面继续烙。

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3、一直烙至金黄之后放在案板上，用筷子卷起定型，放凉之后一个焦香酥脆的【鸡蛋卷】就搞定啦。一口平底锅就能搞定的童年小零食【鸡蛋卷】，你一定要试试！五、下酒待客必备【酒鬼花生】；

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1、生花生米提前用水浸泡2个小时，然后取出控水，这样就能将花生衣轻松搓掉了。

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2、将搓掉外衣的花生放进冰箱中冷冻一夜，这是【酒鬼花生】酥脆不硬的关键。3、冷锅冷油，将冻好的花生下锅，小火慢慢炸，炸至表面微微金黄就控油出锅。

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4、锅中留底油，放入干辣椒丝、花椒炒出香味之后关火，倒入花生、盐，淋上一点白酒，翻拌均匀，下酒待客必备的【酒鬼花生】就搞定啦。六、、精致香甜小点心【桂花糕】；

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1、用150g热水和70白糖搅拌成糖水，放凉备用。碗中倒入250g粘米粉和80g糯米粉，少量多次倒入糖水，搅和均匀之后，下手将面粉全部搓揉开。

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2、将面粉搓开之后，再用滤网过滤一下，然后将面粉倒入深底盘子中，用铲子轻轻刮平，上锅中火蒸25分钟。

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3、取锅加水，倒入10g干桂花、150g冰糖，开小火慢慢加热，一直煮至粘稠，糖桂花就熬好了。

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4、蒸好的面饼取出放凉之后，切成小块，再滴上桂花糕，精致的小点心【桂花糕】就搞定啦。

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七、夹馒头必备【童年大辣片】；

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1、取适量油豆皮，切成小块，浸水15秒取出控干，然后放进锅中慢慢煎，等煎至豆皮表面出现小泡是取出备用。

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2、锅中加油，将少许葱蒜末爆香，然后倒入一勺辣椒面、一勺花椒面、一勺孜然粉、一勺白芝麻、半勺食盐、半勺白糖。

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3、翻炒出香味之后，淋一点开水进去，然后将油豆皮下去翻炒即可。

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八、最适合孩子吃的【蛋黄溶豆】；食材：4个鸡蛋、30g奶粉、5g白糖，一小撮淀粉

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1、碗中加入4个蛋黄、白糖、淀粉、一点柠檬汁，用打蛋器慢速打发5分钟，等蛋糊打发至能够在碗中划“8”字即可。