鱼胶不仅是宴席的特色美食，而且具有非常滋补和保健的功效和作用 。大家用鱼胶做的菜有很多，花胶炖鸡就是其中之一 。花胶的主要成分是胶原蛋白、多种维生素、钙、锌、铁、硒等微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2% 。非常适合女性朋友食用 。下面分享做法 。  

  
文章插图  
  
花胶鸡汤的做法  
  
文章插图  
  
准备食材  
  
文章插图  
  
这里说一下花胶的泡发方法 。先用冷水泡一晚，再将花胶放进沸水里煮约20分钟，熄火，闷五分钟 。取出放无水无油的保鲜盒加水沫过花胶再放些姜片入冰箱泡发一晚，每天要换水（切忌沾到肥油）泡两晚就可以了 。泡好的花胶肉质肥厚，有弹性，胶感十足 。  
  
文章插图  
  
鸡块凉水下锅，水开捞出 。这步去血腥 。  
  
文章插图  
  
砂锅提前把水烧开，然后焯好的鸡块放入砂锅加上姜 。  
  
文章插图  
  
倒入干贝，海螺，花胶 。水开以后转小火炖一个半小时 。如果你是泡发好的花胶，鸡块炖了一个小时之后再放花胶 。  
【花胶鸡汤的做法】  
  
文章插图  
  
南瓜上锅蒸熟大概15分钟这样  
  
文章插图  
  
倒入熬好的鸡汤里面，大火再烧五分钟  
  
文章插图  
  
最后给一点点盐和小葱花就可以出锅啦  
  
文章插图  
  
鲜美至极的花胶鸡汤就做好啦，这就是分享的全部内容，你学会了吗？如果你喜欢我，请点赞关注我 。