能吃的菇有多少种？市面上基本有： 1、草菇 草菇的维生素C含量高， 能促进人体新陈代谢， 提高机体免疫力 。 它具有解毒作用， 如铅、砷、苯进入人体时， 可与其结合， 形成抗坏血元， 随小便排出 。 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收， 是糖尿病患者的上选食品 。 草菇还能消食祛热， 滋阴壮阳， 增加乳汁， 防止坏血病， 促进创伤愈合， 护肝健胃， 是优良的食药兼用型的营养保健食品 。 饮食注意：草菇适于做汤或素炒 。 无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长 。 2、猴头菇 猴头菇所含的不饱和脂肪酸， 有利于血液循环， 能降低血液中的胆固醇含量， 是高血压、心血管疾病患者的理想食品 。 猴头菇能提高人体免疫功能， 对消化道肿瘤患者大有裨益 。 猴头菌对消化不良、神经虚弱、身体虚弱等均有医疗作用 。 饮食注意：烹饪时要使猴头菇软烂如豆腐， 其营养成分才能完全析出 。 3、平菇 平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,能提高机体的免疫力,对肿瘤细胞有很强的抑制作用 。 常吃平菇还具有降低血压和血液中胆固醇的作用,可预防老年心血管疾病和肥胖症,有利于防止血管硬化 。 平菇还能治疗植物神经紊乱,对妇女更年期综合症有辅助治疗效果 。 饮食注意：平菇要挑选比较干燥的 。 4、金针菇 金针菇中赖氨酸的含量特别高， 含锌量也比较高， 有促进儿童智力发育和健脑的作用， 被誉为“益智菇” 。 金针菇能有效地增强机体的生物活性， 促进人体内的新陈代谢， 有利于食物中各种营养素的吸收和利用， 对生长发育也大有益处 。 经常食用金针菇， 可以预防肝病及胃、肠道溃疡， 特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用， 这主要是因为它是一种高钾低钠食品 。 金针菇不仅营养丰富， 而且味道鲜美， 是拌凉菜和火锅配料的上选食品 。 饮食注意：金针菇宜熟食， 不宜生吃 。 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多 。 5、香菇 香菇不但美容养颜， 还能起到到降低胆固醇、降血压的作用 。 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇， 它可转化为维生素D， 促进体内钙的吸收， 并增强人体抵抗力 。 多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助 。 正常人多吃香菇能起到防癌作用， 癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长 。 饮食注意：发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养 。
生活中的菌菇类食物有哪些一、蘑菇 蘑菇是高蛋白、低脂肪、低热量、高纤维素的食品， 适合患有高血压、高血脂的中老年人食用 。 蘑菇含有一种抑制肿瘤生长的物质， 有明显的抗癌作用， 对防治肿瘤尤其有益 。 推荐食谱：小鸡炖蘑菇 主料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克 。 辅料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油 。 做法： 1、将小鸡洗净， 剁成小块； 2、将蘑菇用温水泡30分钟， 洗净待用； 3、坐锅烧热， 放入少量油， 待油热后放入鸡块翻炒， 至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒， 将颜色炒匀， 加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇， 中火炖三四十分钟即成 。 二、香菇 含有一种特异的香味物质──腺嘌呤， 因此， 用香菇入馔， 滋味鲜美 。 香菇营养成分很高， 含有丰富的蛋白质、多达九种的氨基酸、铁、维生素B、可转化为维生素D的麦角甾醇， 能有效的预防贫血、高血压和骨质疏松 。 另外， 所含多种醣类， 能够提高人体免疫机能， 所分离出的「双链核糖核酸」， 可以干扰病毒和癌细胞的生长 。 三、金针菇 又名金丝菇， 含有大量的蛋白质和粗纤维， 不仅滋味鲜美， 而且其粗纤维对促进肠胃蠕动、预防便秘及肥胖， 有很好的功效 。 由于金针菇也能抑制癌细胞生长， 可用于各种早、中期癌症的辅助治

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